Come altre verdure crocifere, il cavolo è ricco di fibre, vitamina C e beta-carotene, secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois. Sfortunatamente, cucinare il cavolo facendo bollire può eliminare alcuni o tutti questi preziosi nutrienti.
Cucinarlo in pentole di alluminio può anche far sì che il cavolo rilasci composti solforosi nella tua cucina.
Cavolo a microonde in contenitori non metallici per aiutare a preservare i suoi nutrienti e impedirgli di creare una casa puzzolente. Anche il microonde accelera il processo di cottura e devi solo aggiungere acqua per preparare una sana ricetta al cavolo al vapore.
Passaggio 1: rimuovere le foglie esterne
Rimuovi le resistenti foglie esterne del cavolo e scartale.
Passaggio 2: sciacquare la testa
Sciacquare la testa di cavolo sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco, detriti o residui chimici.
Passaggio 3: tagliare il cavolo
Tagliare il cavolo a spicchi o rimuovere il nucleo del cavolo e distruggerlo a mano con un coltello o un robot da cucina.
Passaggio 4: preparare il riscaldamento
Metti il cavolo in un contenitore adatto per microonde in grado di ospitare tutto il cavolo che hai. Aggiungi una piccola quantità di acqua, non più di qualche cucchiaio, al contenitore.
Passaggio 5: coprire il piatto
Coprire il contenitore con il coperchio o con un involucro di plastica; fare un buco nell'involucro per sfiatarlo.
Passaggio 6: Cook Until Tender
Cuocere il cavolo per circa 6 a 14 minuti nel microonde in alto. Fermare il microonde dopo 4 minuti per mescolare il cavolo, il che garantisce una cottura uniforme.
Continua a controllare il cavolo ogni 5 minuti fino a quando è tenero quando lo colpisci con una forchetta. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Aumenta il sapore durante la cottura del cavolo
Aggiungi sale, pepe o altri condimenti al tuo cavolo prima o dopo il processo di cottura per aggiungere un po 'di sapore.
Mescola qualche cucchiaio di succo di limone o aceto di vino rosso al cavolo rosso prima di scaldarlo per aiutare a conservare il suo colore durante la cottura. Aggiunge anche un sapore piccante al tuo cavolo e non aggiungerà grassi o calorie non necessari.
Insieme all'aceto, aggiungi anche alcune fette di mela, uvetta, chiodi di garofano e un po 'di zucchero al cavolo prima di scaldarlo per un piatto di cavolo in agrodolce.
Scegli, conserva e scalda in sicurezza
Acquista cavolo che non sia ammaccato o danneggiato. Lavare accuratamente il cavolo sotto acqua corrente e liscia prima della cottura, come consigliato dalla FDA. Conservare i cavoli tagliati in frigorifero e cuocerli entro due ore, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
Conserva il tuo cavolo cotto in frigorifero, posizionalo a circa 40 gradi Fahrenheit, per 3-5 giorni o congelalo per un massimo di un anno in un contenitore ermetico a 0 gradi Fahrenheit.
Quando si utilizza un involucro di plastica per coprire il cavolo, non lasciare che tocchi il cavolo: l'involucro di plastica può fondere. In questo modo si impedisce a qualsiasi sostanza chimica di essere trasferita nel cavolo dalla plastica durante il processo di cottura, si consiglia Harvard Health Publishing.
