La gotta è una forma comune di artrite infiammatoria causata da troppo acido urico nel corpo. In genere colpisce l'alluce, causando forte dolore, rigidità, arrossamento e gonfiore. Poiché l'acido urico viene creato dalla scomposizione della purina, un composto corporeo naturale presente anche in alcuni alimenti, la dieta ha un ruolo nella gestione di questa condizione.
Tuttavia, i malati di gotta non consumano semplicemente troppa purina, i loro corpi producono e trattengono troppo acido urico e i farmaci tendono ad essere più efficaci nel trattamento di questi problemi. Di conseguenza, le modifiche alla dieta non possono promettere di eliminare le riacutizzazioni della gotta, ma possono ridurre la gravità e la frequenza degli attacchi di gotta.
Limitare gli alimenti ad alto contenuto di purine
Troppa purina nella dieta può aumentare il rischio di riacutizzazioni della gotta, in particolare nelle persone con una storia di gotta. Uno studio che ha confrontato le recenti diete dei malati di gotta ha scoperto che quelli con il più alto apporto di purine avevano 5 volte il rischio di riacutizzazioni della gotta. Questo stesso studio ha collegato le fonti animali di purina a un rischio più elevato di attacchi di gotta.
Quindi, per ridurre il rischio di riacutizzazioni della gotta, prendi in considerazione le raccomandazioni dell'American College of Rheumotology (ACR), che chiedono di evitare carni di organi purinici elevati come animelle, fegato e reni e la restrizione di manzo, agnello, carne di maiale e frutti di mare ad alto contenuto di purine, comprese sardine e crostacei.
L'Accademia di nutrizione e dietetica (AND) chiarisce questa restrizione, raccomandando che carne, pollame e pesce siano limitati a 4-6 once al giorno. Sebbene le purine si trovino in molti alimenti vegetali, come legumi, spinaci e funghi, questi alimenti non sono collegati a un rischio maggiore di gotta e non sono limitati nelle raccomandazioni ACR o AND.
Fai sagge scelte di bevande
Bere molti liquidi è essenziale, poiché la disidratazione può scatenare riacutizzazioni della gotta. Secondo AND, le persone con gotta dovrebbero bere da 8 a 16 tazze di liquidi al giorno, con metà di questa acqua, a meno che l'assunzione di liquidi non sia limitata al fine di gestire un'altra condizione di salute.
Le linee guida ACR raccomandano una limitazione dell'alcol - non più di 2 bevande al giorno per gli uomini e 1 bevanda giornaliera per le donne - nonché l'astinenza dall'alcool durante un attacco acuto, poiché l'alcool non contiene solo purine, ma diminuisce la capacità del corpo di sbarazzarsi di acido urico. Da notare che la birra è stata collegata a un rischio di gotta più elevato rispetto al vino.
L'ACR raccomanda inoltre di evitare bibite, succhi e bevande energetiche addolcite con fruttosio, a causa della ricerca che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è associato ad un aumentato rischio di gotta. Liquidi specifici che hanno dimostrato di ridurre il rischio di gotta includono quantità moderate di caffè e latte scremato o magro.
Segui un modello salutare
Verdure, ciliegie, cibi ricchi di vitamina C come agrumi e oli vegetali, tra cui olive, girasole e soia, sono stati tutti associati a un minor rischio di gotta.
Poiché questa ricerca specifica sulla gotta non è stata completata su tutti gli alimenti comuni e poiché un tema emergente è che la maggior parte degli alimenti vegetali sono protettivi, una strategia più completa di prevenzione della gotta potrebbe essere quella di enfatizzare un modello alimentare basato sulle piante, piuttosto che un concentrarsi sui singoli alimenti.
In effetti, la dieta dietetica per fermare l'ipertensione (DASH), una dieta comunemente prescritta che fornisce questa enfasi, è stata associata a un minor rischio di gotta. Questo modello di dieta include una forte enfasi su frutta e verdura, inclusione quotidiana di legumi, noci, semi, cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi, porzioni limitate di carne, pollo e pesce e un basso apporto di sodio e bevande zuccherate.
Avvertenze
È più probabile che tu soffra di gotta se prendi farmaci che possono causare disidratazione o se hai insufficienza cardiaca, ipertensione, diabete, obesità o malattie renali. La corretta gestione di queste condizioni può aiutare a ridurre il rischio di attacchi di gotta.
I farmaci che bloccano la produzione di acido urico o migliorano la rimozione dell'acido urico dal corpo sono i cardini della terapia della gotta e, nella maggior parte delle persone, più efficaci dei soli cambiamenti nella dieta.
Tuttavia, la dieta può essere un complemento efficace alla terapia farmacologica e particolarmente preziosa nelle persone che non usano questi farmaci. Consulta il tuo medico se hai una storia di gotta e hai bisogno di consigli personalizzati su come prevenire le riacutizzazioni, o se pensi di avere un attacco di gotta, che è caratterizzato da intenso dolore, gonfiore o rigidità nell'alluce, o in caviglie, ginocchia, polsi, dita o gomiti.
Recensione di Kay Peck, MPH RD
