Il polpettone, tradizionalmente preparato con carne macinata o un mix di carne macinata, maiale e vitello, è spesso troppo ricco di grassi e sodio per essere considerato sano. Tuttavia, puoi preparare questo piatto a casa usando ingredienti più sani per trasformare questo piatto confortante - ma in genere malsano - in uno che è abbastanza nutriente da includere occasionalmente nella tua dieta.
Considerando le calorie
Ordina un polpettone in un ristorante e potresti finire per consumare 480 calorie prima ancora di toccare i lati inclusi nel tuo pasto. Il tipico polpettone contiene circa 232 a 330 calorie per porzione da 4 once, a seconda del tipo di carne macinata utilizzata, quindi se osservi le dimensioni della tua porzione, puoi rimanere all'interno delle calorie consigliate per la giornata. Preparare il tuo polpettone con tacchino, pollo o bisonte macinati può anche ridurre le calorie nel piatto. Una porzione di 4 once di polpettone fatto con tacchino macinato magro ha circa 255 calorie.
Con grasso
Uno degli svantaggi principali del tipico polpettone è l'alto contenuto di grassi. Una porzione da 4 once di polpettone fatto con carne macinata ha circa 14-21 grammi di grassi e la stessa quantità di polpettone di tacchino ha circa 9 grammi. Il grasso non dovrebbe coprire più del 35 percento delle calorie ogni giorno, il che significa che non dovresti consumare più di 78 grammi di grassi se mangi 2.000 calorie al giorno o 58 grammi di grassi se mangi 1.500 calorie al giorno.
Situazione di sodio
Le versioni da ristorante del polpettone sono spesso caricate con sodio, con una porzione tipica contenente circa 1.090 milligrammi dal limite raccomandato di 2.300 milligrammi per le persone sane. Le persone con ipertensione o un aumentato rischio di malattie cardiache non dovrebbero assumere più di 1.500 milligrammi di sodio al giorno. Preparare il tuo polpettone a casa può aiutarti a ridurre il sodio, soprattutto se usi erbe e spezie per aromatizzare il piatto anziché il sale. Ad esempio, una ricetta che include ketchup ma senza sale aggiunto ha circa 273 milligrammi di sodio.
Potenziali vantaggi
Il polpettone non è affatto male. Se lo fai usando farina d'avena e verdure non starchiche così come la carne, fornisce un po 'di fibra, con la quantità che dipende dagli ingredienti aggiunti. Un tipico polpettone ha circa il 12-17 percento del valore giornaliero di ferro per porzione da 4 once, nonché circa il 20 percento del DV per il fosforo e il 28 percento del DV per la vitamina B-12. Hai bisogno di ferro e vitamina B-12 per formare i globuli rossi e il fosforo è essenziale per le ossa forti.
