Il corpo umano ha un sistema efficiente e complesso di accumulo e conservazione dell'energia. Il glucosio è un tipo di zucchero che il corpo utilizza per produrre energia. Il glucosio è il prodotto della scomposizione dei carboidrati nella loro forma più semplice. I carboidrati dovrebbero costituire circa il 45-65 percento dell'apporto calorico giornaliero, secondo MayoClinic.com.
Fonti alimentari di glucosio
Il glucosio è uno zucchero semplice presente nei carboidrati. Quando i carboidrati più complessi come polisaccaridi e disaccaridi vengono scomposti nello stomaco, si scompongono nel glucosio monosaccaridico. I carboidrati servono come principale fonte di energia per i muscoli che lavorano, aiutano il funzionamento del cervello e del sistema nervoso e aiutano il corpo a utilizzare il grasso in modo più efficiente.
Funzione del glucosio
Una volta che i carboidrati vengono assorbiti dal cibo, vengono trasportati al fegato per l'elaborazione. Nel fegato, il fruttosio e il galattosio, le altre forme di zucchero, vengono convertiti in glucosio. Parte del glucosio viene inviato al flusso sanguigno mentre il resto viene immagazzinato per un successivo uso di energia.
Glucosio immagazzinato
Una volta che il glucosio è all'interno del fegato, il glucosio viene fosforilato in glucosio-6-fosfato o G6P. Il G6P viene ulteriormente metabolizzato in trigliceridi, acidi grassi, glicogeno o energia. Il glicogeno è la forma in cui il corpo immagazzina il glucosio. Il fegato può immagazzinare solo circa 100 g di glucosio sotto forma di glicogeno. I muscoli immagazzinano anche glicogeno. I muscoli possono immagazzinare circa 500 g di glicogeno. A causa delle aree di conservazione limitate, tutti i carboidrati che vengono consumati oltre la capacità di conservazione vengono convertiti e immagazzinati come grasso. Non c'è praticamente limite a quante calorie il corpo può immagazzinare come grasso.
Glicogeno epatico
Il glucosio immagazzinato nel fegato funge da tampone per i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, se i livelli di glucosio nel sangue iniziano ad abbassarsi perché non si è consumato cibo per un periodo di tempo, il fegato è in grado di rilasciare glucosio nel flusso sanguigno per mantenere livelli sani. I livelli di glucosio nel sangue sono strettamente regolati perché il glucosio è la principale fonte di energia per il sistema nervoso centrale. Anche la glicemia è importante per sostenere il funzionamento del cervello. Se le riserve di glucosio nel corpo si esauriscono, avrà luogo un processo chiamato gluconeogenesi. Durante la gluconeogenesi, il glucosio viene sintetizzato da molecole che non sono carboidrati. Spesso, ciò significa che il corpo romperà le fibre muscolari per ottenere le molecole per produrre glucosio.
Glicogeno muscolare
Le riserve di glicogeno muscolare sono energia immagazzinata per i muscoli. Il glicogeno può essere scomposto in glucosio quando il muscolo si contrae e richiede energia. Il corpo è in grado di immagazzinare nei muscoli 500 g di glicogeno, approssimativamente equivalente a 2.000 calorie. Pertanto, se non hai mangiato per un giorno, avrai esaurito drasticamente questi negozi. Dopo un intenso allenamento, quando queste riserve di glicogeno sono state sfruttate, il consumo di carboidrati riempirà queste riserve.
