I cavoletti di Bruxelles rientrano nella categoria crucifera delle verdure, che comprende anche broccoli e cavoli. Questo gruppo di verdure offre una composizione unica di antiossidanti che promuove la buona salute. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles hanno poche calorie, mentre offrono proteine, vitamine e minerali per sostenere un corpo sano.
Calorie, grassi e proteine
In 1/2 tazza di cavoletti di Bruxelles bolliti e non salati, ottieni solo 28 calorie e traccia solo quantità di grasso. Mangiare i cavoletti di Bruxelles come contorno, invece di un alimento ad alto contenuto calorico, può aiutarti a gestire il tuo peso. I cavoletti di Bruxelles forniscono 2 g di proteine per 1/2 tazza. Anche se i germogli mancano di molti aminoacidi necessari per renderlo una proteina completa come carne o latticini, puoi includere nella tua dieta cereali, come riso integrale o pasta integrale, per ottenere tutti gli aminoacidi di cui hai bisogno.
Fibra
I cavoletti di Bruxelles sono una fonte di fibre che regolano la digestione. Dei 6 g di carboidrati in ½ tazza di germogli bolliti, 2 g provengono da fibre. L'Institute of Medicine raccomanda alle donne di consumare almeno 25 g di fibre al giorno e gli uomini di 38 g al giorno per aiutare a proteggere la salute del colon, prevenire la costipazione e contribuire a ridurre il colesterolo.
Vitamine e minerali
I cavoletti di Bruxelles ti forniscono 20 vitamine e minerali essenziali. Una porzione da ½ tazza fornisce 48, 4 mg di vitamina C, un antiossidante e 604 UI di vitamina A, che supporta la vista sana. I cavoletti di Bruxelles forniscono più di un giorno di vitamina K per gli uomini e il 91 percento del valore giornaliero per le donne. La vitamina K è intrinseca alla capacità del sangue di coagulare e può aiutare a rafforzare le ossa. 46, 8 microgrammi di folati in mezzo bicchiere di cavoletti di Bruxelles rafforzano la salute dei globuli rossi ed è importante per le donne in gravidanza poiché aiuta a prevenire specifici difetti del tubo neurale. Con 247 mg di potassio per porzione, i cavoletti di Bruxelles sono una ricca fonte di questo minerale, che può aiutare a regolare la pressione sanguigna e l'equilibrio dei fluidi. I cavoletti di Bruxelles sono anche una fonte di vitamina E, la maggior parte del complesso B di vitamine, ferro, magnesio, fosforo, zinco, rame, calcio, manganese e selenio.
Protezione dal cancro
I cavoletti di Bruxelles, insieme ad altre verdure crocifere, contengono composti noti come isotiocianati. Gli isotiocianati possono aiutare a prevenire il cancro promuovendo l'eliminazione di potenziali agenti cancerogeni dal corpo. Gli isotiocianati possono anche ridurre il rischio di infarto.
