Il vecchio adagio "una mela al giorno toglie il medico di torno" è probabilmente il motivo per cui le mele sono diventate uno dei frutti più consumati al mondo. Ma mentre potresti sapere che le mele hanno molto da offrire, potresti lasciarti chiedersi se ci sono benefici per i semi di mela.
Sebbene non ci siano molte informazioni sui semi di mela, alcuni studi hanno dimostrato che i semi di una mela sono una ricca fonte di batteri che possono mantenere il tuo intestino sano. Sono anche ricchi di sostanze fitochimiche che possono aiutare a proteggere dalle malattie croniche. Ma dall'altro lato della medaglia, ci sono alcune prove che i semi di mela contengono un composto che si trasforma in cianuro, che è estremamente velenoso in determinate dosi.
Vantaggi dei semi di mela
Il tuo corpo è un ecosistema complesso che ospita trilioni di microrganismi che vivono nell'intestino, tra gli altri luoghi. Inoltre, il tuo stile di vita, incluso il cibo che mangi, svolge un ruolo vitale nel mantenere quell'ecosistema equilibrato e sano. Uno dei modi in cui accedi ai batteri buoni è attraverso i cibi che mangi.
I ricercatori di uno studio pubblicato da Frontiers in Microbiology nel luglio 2019 hanno esaminato il modo in cui i semi di mela hanno contribuito ai buoni batteri che si ottengono. Hanno scoperto che una singola mela contiene 100 milioni di cellule batteriche e la maggior parte di quelle cellule batteriche sono concentrate nei semi di mela.
I ricercatori hanno osservato che questi batteri potrebbero favorire la crescita di Lactobacillus e Bifidobacterium _, _ due batteri benefici nell'intestino e ridurre la quantità di batteri e agenti patogeni potenzialmente dannosi. Hanno anche detto che i batteri sulle mele possono bilanciare il microbioma umano e ridurre la frequenza e la gravità delle allergie alimentari.
I semi di mela contengono anche un composto chiamato acido ursolico, che è un fitochimico che, secondo un rapporto di aprile 2017 in Chimica alimentare , è:
- antibatterico
- Antiprotozoario (il che significa che aiuta a combattere i parassiti)
- Antinfiammatorio
- Anti-tumorale
Una parola di cautela
In passato, potresti aver sentito parlare di una possibile connessione tra semi di mela e cianuro, quindi non sarebbe giusto discutere dei potenziali benefici dei semi di mela senza indicare anche informazioni potenzialmente pericolose sui semi di mela.
È vero che i semi di mela contengono un composto chiamato amigdalina, classificato come tossico naturale per le piante - o sostanza potenzialmente dannosa. In altre parole, quando i semi di mela vengono scomposti, l'amigdalina in essi contenuta può trasformarsi in cianuro.
Tuttavia, secondo la Toxicology Data Network della National Library of Medicine, gli effetti collaterali del cianuro iniziano a manifestarsi a livelli di esposizione di 1, 2 milligrammi di cianuro per chilogrammo (o circa 2, 2 libbre) di peso corporeo. Ciò significa che se si pesa 150 libbre, si dovrebbe essere esposti a circa 82 milligrammi di cianuro alla volta per sperimentare eventuali effetti negativi da esso.
Secondo un rapporto pubblicato su Food Chemistry nel marzo 2015, i semi di mela contengono da 1 milligrammo di amigdalina a 4 milligrammi di amigdalina per grammo, che possono generare tra 0, 06 e 0, 2 milligrammi di cianuro per grammo di semi di mela. Per metterlo in prospettiva, un singolo seme di mela pesa circa mezzo grammo, quindi dovresti mangiare molti semi di mela per raggiungere una dose problematica di cianuro.
Detto questo, i benefici del consumo di semi di mela potrebbero non essere sufficienti a superare i rischi. Se vuoi includere semi di mela nella tua dieta, parla con il tuo medico o un operatore sanitario di fiducia per decidere se è la scelta dietetica giusta per te.
