La salamoia è un metodo di conservazione degli alimenti a base di sale e un metodo di condimento degli alimenti. Una salamoia di base contiene sale e acqua in quantità specifiche. Sebbene le carni possano essere salate prima della cottura, le verdure - comprese le patate - possono anche essere salate per conservarle in un barattolo o lattina o per condirle prima di un pasto. In entrambi i casi, salamoia le patate con facilità a casa. Questo conferisce alle tue patate un sapore salato distinto che si abbina bene con le altre voci di menu.
Passo 1
Lavare le patate con acqua fredda per eliminare lo sporco, i prodotti chimici e altri sedimenti sulla superficie delle verdure.
Passo 2
Riempi una grande ciotola con 8 tazze d'acqua per ogni sei patate ruggine che prevedi di bagnare.
Passaggio 3
Sciogliere 1 tazza di sale kosher nell'acqua. Potrebbe essere necessario mescolare l'acqua per facilitare la dispersione del sale in tutta l'acqua.
Passaggio 4
Metti le patate intere sotto la salamoia d'acqua salata e lasciale immerse per 2-8 ore, a seconda di quanto forte sia il sapore di salamoia che vorresti che fossero presenti.
Le cose che ti serviranno
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Patate
sale
acqua
Mancia
Una volta completata la salamoia, rimuovere le patate e continuare la cottura come desiderato.
