Molti alimenti sono dannosi per un fegato che non funziona correttamente. Tuttavia, gli alimenti o i nutrienti esatti che dovresti evitare dipendono dal tuo esatto problema di salute. Una dieta per malattie del fegato grasso non sarebbe adatta a qualcuno con epatite, per esempio.
Problemi al fegato e dieta
La persona media consuma circa 2.000 calorie al giorno. La Food and Drug Administration raccomanda che queste calorie provengano da circa 65 grammi di grassi, 50 grammi di proteine e 300 grammi di carboidrati. Gli alimenti che scegli dovrebbero anche contenere una varietà di micronutrienti essenziali che dovresti consumare su base giornaliera.
Tuttavia, se hai un problema al fegato, il medico potrebbe raccomandarti di seguire una dieta diversa. In alcuni casi, potrebbe essere necessario modificare l'assunzione di macronutrienti. In altri, può essere una vitamina o un minerale specifico di cui hai più o meno bisogno per sostenere la salute del tuo fegato.
Ogni problema al fegato è unico. Poiché i problemi al fegato possono avere cause diverse, anche le alterazioni della dieta dovranno essere diverse. I problemi al fegato comuni che richiedono cambiamenti nella dieta includono:
- Malattia epatica correlata all'alcol
- Malattia del fegato grasso non correlata all'alcol (spesso definita solo malattia del fegato grasso)
- Epatite A, B o C
- Malattia epatica tossica (epatite tossica)
- Malattia del dotto biliare
- Cirrosi
- emocromatosi
- La malattia di Wilson
- Sindrome di Gilbert
- Colangite biliare primaria
- Colangite sclerosante primitiva
- Malattia epatica criptogenetica
Alcuni di questi problemi al fegato derivano da scelte di vita. Ad esempio, la malattia epatica tossica è in genere causata dall'esposizione a prodotti chimici industriali, farmaci, erbe, integratori o alcool. Allo stesso modo, la malattia epatica correlata all'alcol è in genere causata bevendo troppo alcool regolarmente. Entrambe le condizioni richiedono di smettere di bere e apportare cambiamenti dietetici per un po 'al fine di consentire al fegato di guarire.
Tuttavia, altri problemi al fegato, come l'emocromatosi, sono condizioni genetiche. Le persone con questo problema sperimentano un accumulo di ferro e devono stare lontano da cibi e integratori fortificati con ferro, nonché da alcuni crostacei. Sebbene possano aver bisogno di cure mediche periodiche, le persone con emocromatosi possono in genere consumare una dieta altrimenti normale ed equilibrata.
Malattia del fegato grasso non alcolica
La malattia del fegato grasso è la causa più comune di disturbi epatici cronici, che colpisce circa il 30 percento degli adulti occidentali. Colpisce ancora più persone che hanno il diabete o l'obesità (dal 60 all'80 percento). La malattia del fegato grasso è un disturbo ad ampio spettro che include una serie di problemi, come la steatosi, la fibrosi e la cirrosi.
Talvolta si considera che la malattia del fegato grasso sia associata alla sindrome metabolica. Tuttavia, è spesso associato allo stile di vita e alle scelte dietetiche. Gli alimenti che mangi, in combinazione con il tuo peso e la salute generale, svolgono un ruolo importante nel rischio di questo disturbo epatico.
Ad esempio, un articolo del giugno 2015 sulla rivista Nutrients ha scoperto che le persone che consumavano una dieta ricca di funghi, prodotti a base di carne, uova, frutti di mare, legumi e grassi erano particolarmente suscettibili alle malattie del fegato grasso. Questo studio ha confrontato le persone che seguono questo tipo di dieta con le persone che hanno consumato diete a base vegetale e diete che erano ricche di prodotti conservati al sale (come verdure in salamoia, salumi e pesce salato).
Uno studio dell'aprile 2017 sul World Journal of Hepatology ha anche scoperto che il consumo regolare di uova (da due a tre uova a settimana) potrebbe aumentare la probabilità di sviluppare malattie del fegato grasso. Le persone che consumavano uova da due a tre volte a settimana avevano tre volte e mezzo più probabilità di sviluppare malattie del fegato grasso rispetto alle persone che consumavano uova due volte a settimana o meno.
Tuttavia, le uova e le malattie del fegato non sono generalmente correlate. In effetti, lo stesso studio ha scoperto che quattro o più uova alla settimana non avevano alcuna relazione con la malattia del fegato grasso. Ciò potrebbe significare che le persone che consumavano più uova sostituivano altri prodotti animali grassi saturi con uova, che sono considerate migliori per la tua salute generale.
Le scelte dietetiche che ti mettono a rischio di malattie del fegato grasso possono dipendere anche da molti altri fattori. Anche il tuo genere potrebbe avere un ruolo nella tua suscettibilità a questa malattia. Uno studio del febbraio 2015 sull'European Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che le donne avevano maggiori probabilità di essere sensibili alle malattie del fegato grasso a causa del consumo di carboidrati e zucchero.
Tuttavia, gli uomini avevano maggiori probabilità di essere sensibili a causa del consumo di alcol, proteine e colesterolo. In particolare, gli uomini che consumavano più carboidrati e zucchero avevano meno probabilità di soffrire di una malattia del fegato grasso alcolica.
La dieta delle malattie del fegato grasso
Le persone con malattie genetiche, come la malattia di Wilson o l'emocromatosi, sono in genere cresciute conoscendo gli alimenti o i nutrienti che devono evitare. Tuttavia, se ti è stata recentemente diagnosticata una malattia del fegato grasso, potresti dover apportare una varietà di cambiamenti dietetici per migliorare la salute del tuo fegato.
La dieta standard per le malattie del fegato grasso richiede in genere alle persone di evitare:
- alcool
- Zuccheri raffinati e prodotti zuccherati
- Alimenti ricchi di grassi saturi
- Alimenti trasformati e cibo spazzatura
- Alimenti ricchi di calorie
In alcuni casi, potresti essere in grado di consumare sostituti più sani per questi prodotti. Ad esempio, uno studio dell'agosto 2015 sul Journal of Hepatology ha scoperto che la soda dietetica non era associata alla malattia del fegato grasso, ma lo erano i normali prodotti a base di soda.
Dovresti concentrarti sul consumo di frutta, verdura e altri cibi ricchi di fibre. Gli alimenti che digeriscono lentamente, come il pane e le patate, sono anche considerati scelte salutari. Potresti prendere in considerazione di seguire una dieta come la dieta mediterranea, che è ricca di tali alimenti. Uno studio dell'agosto 2014 sul Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che seguire una dieta mediterranea potrebbe aiutare a ridurre la gravità della malattia del fegato grasso.
Uno studio del gennaio 2014 sul Journal of Gastroenterology and Hepatology ha anche raccomandato di consumare noci e semi e assicurarsi di consumare abbastanza vitamina C, vitamina K, acido folico (vitamina B9) e grassi insaturi come gli acidi grassi omega-3. Uno studio del febbraio 2014 sul World Journal of Gastroenterology ha supportato questi risultati e ha suggerito che un consumo sufficiente di vitamina D e cibi ricchi di probiotici sono anche componenti importanti di una dieta sana per le malattie del fegato grasso.
Puoi anche lavorare sulla perdita di peso, abbassare il colesterolo e gestire i livelli di insulina (o il diabete, se hai questa condizione). Questi sono tutti fattori che ti rendono più suscettibile di sperimentare nuovamente malattie del fegato grasso e problemi di salute correlati.
