Poiché il tuo corpo si affida a carboidrati immagazzinati, o glicogeno, nel fegato per mantenere in funzione gli organi glucosio-dipendenti durante il sonno, avrai a disposizione relativamente poco carboidrati immediatamente dopo il risveglio. Pertanto, i muscoli devono fare più affidamento sul grasso come fonte di carburante per conservare i carboidrati. Tuttavia, ciò potrebbe non contribuire alla perdita di grasso corporeo se si compensa il consumo di calorie più tardi nel corso della giornata. Inoltre, il metabolismo generale rallenterà se non si mangia poco dopo il risveglio, riducendo il consumo di calorie complessivo. Inoltre, il grasso è una fonte di energia meno efficiente rispetto ai carboidrati, quindi se ti alleni a stomaco vuoto, l'intensità e la durata dell'allenamento potrebbero essere compromesse.
Metabolismo durante il sonno
Durante un digiuno notturno, il tuo corpo si affida ai carburanti immagazzinati per mantenere il funzionamento degli organi vitali. Il tuo fegato scompone il glicogeno in glucosio, che è l'unica fonte di energia per i globuli rossi e la principale per il cervello e i tessuti neurali. Gli enzimi scompongono il tessuto adiposo in acidi grassi per fornire carburante alla maggior parte degli altri tessuti, come muscoli e reni. Il fegato può anche scomporre questi acidi grassi in corpi chetonici, che sono un'altra fonte di carburante per muscoli e reni.
Svegliando
Quando ti svegli e ti alzi dal letto, i tuoi muscoli sono più attivi di quando dormi; pertanto, stai bruciando leggermente più energia. Se non mangi nulla, questa energia necessaria per muovere i tuoi muscoli continua a provenire dai tuoi depositi di grasso, corpi chetonici e glicogeno muscolare. Tuttavia, se continui a digiunare, il tuo corpo aumenterà la sua capacità di bruciare calorie per risparmiare carburante. Anche se brucerai una percentuale maggiore di grassi se salti la colazione, il tuo consumo calorico complessivo sarà inferiore rispetto a un pasto.
Colazione e perdita di peso
Saltare la colazione può provocare la combustione di più grassi al mattino, ma probabilmente non favorisce la perdita di peso a lungo termine. Uno studio del 2003 pubblicato sul "Journal of American College of Nutrition" ha mostrato che in un gruppo di popolazione di oltre 16.000 persone, coloro che avevano saltato la colazione avevano un indice di massa corporea significativamente più alto di quelli che facevano colazione, anche se il loro totale l'apporto calorico era inferiore rispetto ai mangiatori di colazione. Sebbene ciò non stabilisca che saltare la colazione causi l'obesità, suggerisce che non è efficace nel promuovere l'ustione generale dei grassi.
