Molti prodotti per la cura personale e la farmacia contengono una miscela di acido citrico e bicarbonato di sodio. Mentre il bicarbonato di sodio è tecnicamente un sale acido, funge da base in presenza di acido citrico. I due composti reagiscono tra loro per produrre bolle, portando a una soluzione effervescente quando vengono miscelati con acqua.
Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è un sale acido con la formula chimica NaHCO3. I sali sono composti chimici costituiti da una o più particelle cariche positivamente e una o più particelle cariche negativamente; le particelle sono attratte l'una dall'altra a causa delle cariche opposte, ma nell'acqua si separano l'una dall'altra e reagiscono in modo indipendente. A seconda di cos'altro è presente nella soluzione, il bicarbonato di sodio può agire sia come acido che come base, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica".
Acido citrico
L'acido citrico è onnipresente in natura e ha un grande significato biochimico nel corpo umano, ma non è necessario consumarlo. Le tue cellule ce la fanno quando bruci carboidrati, proteine e grassi per ottenere energia. Le cellule quindi scompongono l'acido citrico che hanno prodotto per generare la molecola di energia ATP - adenosina trifosfato - e i rifiuti prodotti dall'anidride carbonica e dall'acqua. L'acido citrico è comune negli alimenti come conservante e agente aromatizzante.
Soluzione effervescente
Alcuni prodotti secchi come compresse antiacido, compresse per indigestione e drop-in da bagno contengono sia bicarbonato di sodio che acido citrico. Quando questi composti sono asciutti, non reagiscono tra loro. Mescolato con acqua, tuttavia, il sodio e il bicarbonato si separano l'uno dall'altro e il bicarbonato reagisce con l'acido citrico. Questo produce un composto chiamato acido carbonico, con la formula chimica H2CO3. L'acido carbonico è instabile e cade a pezzi, producendo acqua e anidride carbonica, che produce bolle nella soluzione.
Valore di salute
L'acido citrico nei prodotti farmaceutici effervescenti non ha praticamente alcun valore nutrizionale, poiché espellete la maggior parte dell'acido citrico che consumate attraverso l'urina. Finché c'è più bicarbonato dell'acido citrico presente, il bicarbonato può reagire con altri acidi - come l'acido dello stomaco - e aiutare ad alleviare i sintomi di bruciore di stomaco, spiega MayoClinic.com. Il motivo per cui troverai l'acido citrico nelle compresse di bruciore di stomaco e indigestione è che l'effervescenza aiuta a mascherare il sapore amaro di ingredienti come l'aspirina.
