Se hai mai respirato su una finestra fredda in inverno, hai notato che i vapori d'acqua appannano il vetro. È più o meno allo stesso modo del fumo liquido. Raffreddare il fumo dai trucioli di legno fumanti lo condensa in goccioline d'acqua che intrappolano il sapore del fumo. Puoi usare il fumo liquido per aggiungere un sapore ricco e affumicato alle carni senza apportare calorie o nutrienti aggiuntivi.
Nutrizione del fumo liquido
Sapore di fumo naturale, melassa e color caramello sono gli ingredienti di un prodotto di fumo liquido. Un cucchiaino di fumo liquido in genere non contiene calorie e praticamente nessun grasso, colesterolo, fibre, vitamine o minerali. Il contenuto di sodio varia da zero a 10 milligrammi per porzione. Alcuni produttori possono aggiungere altri ingredienti, come salsa di soia, aceto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e spezie. Sebbene queste aggiunte non influenzino significativamente calorie, grassi e altri nutrienti, il contenuto di sodio può aumentare.
