Ci sono dozzine di modi molto amati per riparare il pollo: fritti, grigliati, al forno o in una zuppa. Un modo elegante per fare il pollo è di cuocerlo nel brodo di corte, che è una salsa progettata appositamente per il bracconaggio a base di vino bianco, verdure e pepe. Questo liquido per il bracconaggio è comunemente usato per i frutti di mare e per il pollo perché aggiunge un sapore sottile e sofisticato di vino e pepe terroso alla carne, migliorando il sapore del piatto.
Passo 1
Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, le foglie di alloro, il timo, il vino bianco, il sale, i grani di pepe neri e l'acqua nella padella e portali a ebollizione a fuoco vivo.
Passo 2
Aggiungi i petti di pollo e riduci il fuoco a medio. Il brodo di corte dovrebbe coprire il petto di pollo. In caso contrario, aggiungi più acqua fino a coprire il pollo.
Passaggio 3
Metti il coperchio sulla padella e cuoci la miscela per 35 minuti o fino a quando il pollo è tenero.
Passaggio 4
Estrai un grosso petto di pollo dalla padella e usa il termometro per carne per misurarne la temperatura. Fai attenzione a evitare l'osso del pollo perché la temperatura dell'osso potrebbe essere più alta della carne. La temperatura interna del pollo dovrebbe essere di 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Rimuovi il pollo dalla padella. Pelare il pollo e servirlo caldo, oppure rimuovere la pelle e le ossa per usare il pollo in un'insalata. Scartare il brodo e le verdure di campo o riservarli per fare una salsa.
Le cose che ti serviranno
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1 cipolla affettata
1 carota, sbucciata e affettata
2 gambi di sedano, tagliati e tagliati a fette
2 foglie di alloro
1 timo primaverile fresco
2 tazze di vino bianco secco, come lo Chardonnay
Sale qb
1 cucchiaio. grani di pepe neri
4 tazze d'acqua
8 metà di petto di pollo congelate, con pelle e ossa
Padella con coperchio
Spatola
avvertimento
Non mangiare pollo poco cotto, che può contenere salmonella e altri batteri di origine alimentare che possono causare gravi malattie o morte.
