La cucina di Crock-Pot ha goduto di una rinascita negli ultimi anni e ricette più sane a cottura lenta stanno spuntando su Internet. La cottura in pentola ti fa risparmiare tempo, poiché puoi gettare i tuoi ingredienti nella pentola e lasciarli, tornando a un pasto completamente cotto. La lonza di maiale e gli arrosti di spalla sono buoni tagli di carne da utilizzare nelle pentole a cottura lenta.
Passo 1
Metti la lonza di maiale intera nella tua pentola a cottura lenta e aggiungi il pepe alla lonza. Aspetta di salarlo, poiché il processo di cottura può produrre un sapore abbastanza salato. Aggiungi il brodo di pollo e accendi il fornello lento a un livello basso mentre prepari la salsa barbecue.
Passo 2
Aggiungi olio di canola alla tua casseruola media e posizionalo sul fuoco a fuoco medio. Fai rosolare le cipolle nell'olio fino a quando non si ammorbidiscono leggermente, ma non caramellare.
Passaggio 3
Aggiungi il ketchup, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e il vino nella casseruola e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Mescolare lo zucchero di canna fino a quando non si dissolve, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Fai bollire la salsa per circa 10 minuti, quindi spegni il fuoco e lascialo riposare coperto fino a quando non è il momento di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta.
Passaggio 5
Passaggio 6
Per cuocere il tuo lombo fino a quando non diventa un bel barbecue di maiale tritato, cuoci l'arrosto per 6-8 ore a bassa temperatura, quindi testalo con una forchetta per vedere se si stacca facilmente. Una volta che inizia a staccarsi, usa due forchette per tagliare la carne a brandelli e aggiungi la salsa per cuocere per mezz'ora in più. Servire su un panino o, per un'opzione più salutare, preparare involtini di lattuga alla brace e gustare tutto il sapore della carne.
Le cose che ti serviranno
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4 litri di cottura lenta
Padella media
Termometro per carne
Lonza di maiale da 2 a 3 libbre
1/4 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di olio di canola
32 once di ketchup
1/4 di cipolla tritata
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1/4 tazza di vino rosso
1/2 tazza di zucchero di canna
Grande pizzico di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di basilico macinato
1/2 cucchiaino di sale all'aglio
Sale e pepe a piacere
