Le allergie alimentari o la sensibilità a glutine, soia, latticini e uova sono relativamente comuni e possono rendere complicata la pianificazione dei pasti. Leggere le etichette degli alimenti e l'elenco degli ingredienti è fondamentale per evitare ogni traccia degli alimenti che si sta tentando di evitare. Il glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali, non si trova solo nell'ovvio pane, pasta, crackers, prodotti da forno e cereali per la colazione, ma è anche in salsa di soia, pollo marinato e avena contaminata da glutine. La soia, i latticini e le uova sono anche comunemente usati come ingrediente in molti alimenti trasformati. La chiave per mantenere la tua dieta senza glutine, senza soia, senza latticini e senza uova è quella di attenersi a cibi interi non trasformati.
Verdure
Le verdure, come broccoli, cavoli, pomodori, funghi e cavolfiori, sono una buona fonte di nutrimento poiché sono ricche di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Tutte le verdure sono prive di glutine, uova, latticini e soia. Stai lontano dalle verdure aromatizzate o in salsa per evitare tracce di questi ingredienti indesiderati. Le verdure amidacee, come patate, patate dolci e mais, forniscono anche una fonte significativa di carboidrati. Evita le patatine fritte congelate poiché potrebbero contenere tracce di grano, glutine, uova o latticini.
Frutta
La frutta è un alimento sicuro se devi evitare il glutine, la soia, i latticini e le uova. Scegli la frutta fresca il più possibile. Anche i frutti congelati e in scatola possono essere un'opzione conveniente, ma leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che non contengano ingredienti di cui hai bisogno per stare lontano.
Riso
Il riso è una buona fonte di carboidrati senza glutine. Puoi scegliere riso bianco, riso integrale, riso basmati o riso selvatico. Evita il riso stagionato perché è probabile che contenga glutine o altri ingredienti che devi evitare. Prepara invece il tuo riso e condiscilo con condimenti sicuri, come sale, pepe, erbe e spezie.
Carne, pollame e pesce
Carne, pollame e pesce sono eccellenti fonti di proteine e non contengono glutine, uova, latticini o soia. Usa questi alimenti ricchi di proteine durante la maggior parte dei tuoi pasti per assumere abbastanza proteine nella tua dieta. Compra carne fresca, pollame o pesce quando possibile. Evita qualsiasi opzione che sia marinata, condita, impanata o in salsa per evitare gli ingredienti che non puoi tollerare.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva e altri oli vegetali sono sicuri per la tua dieta senza glutine, senza soia, senza latte e senza uova. Usa questi oli per cucinare verdure e cibi proteici. Puoi anche usare olio extra vergine di oliva mescolato con il tuo aceto senza glutine preferito per condire verdure e insalate.
Noci e semi
Noci e semi possono essere un'ottima aggiunta alla tua dieta se non hai allergie o intolleranze alle noci. Scegli noci e semi naturali o crudi ed evita quelli che sono conditi perché potrebbero essere contaminati con glutine o altri ingredienti che non sono sicuri per te. Noci e semi, come mandorle, noci, noci di macadamia e semi di girasole, possono essere aggiunti ai tuoi pasti per aumentare le tue proteine e grassi sani o possono essere consumati da soli per uno spuntino saziante.
