Lo zucchero naturale si riferisce agli zuccheri presenti naturalmente negli alimenti, come la frutta, mentre lo zucchero raffinato è lo zucchero cristallizzato che è stato sottoposto alla lavorazione. Mentre sembra che lo zucchero naturale dovrebbe essere più sano, non è sempre così. Guarda l'assunzione di zucchero anche se proviene da fonti naturali.
Le basi
Gli zuccheri sono un tipo di carboidrati e ogni grammo offre 4 calorie di energia. I carboidrati forniscono carburante per i processi del tuo corpo, inclusi cervello e sistema nervoso. I carboidrati vengono scomposti in glucosio o zucchero nel sangue dal tuo corpo. I carboidrati semplici vengono scomposti molto rapidamente dal tuo corpo e creano picchi di zucchero nel sangue, a differenza dei carboidrati complessi, che impiegano più tempo per l'elaborazione. MedlinePlus afferma che le persone dovrebbero ricevere tra il 40 e il 60 percento delle loro calorie giornaliere da carboidrati, idealmente da carboidrati complessi e alcuni zuccheri naturali. Gli zuccheri raffinati, d'altra parte, mancano di nutrienti aggiuntivi e sono semplicemente una fonte di calorie.
Zucchero raffinato
Lo zucchero raffinato si riferisce agli zuccheri che hanno subito un processo di estrazione e purificazione, trasformando spesso gli zuccheri finiti in cristalli che sono facili da aggiungere agli alimenti. Lo zucchero raffinato si riferisce in genere allo zucchero da tavola, che è più comunemente prodotto con canna da zucchero e barbabietole da zucchero. Durante il processo di raffinazione, gli zuccheri vengono trasformati al punto in cui si perdono i nutrienti naturalmente disponibili negli alimenti crudi - canna e barbabietole. Lo zucchero raffinato viene utilizzato come zucchero aggiunto negli alimenti preparati e trasformati, nonché per mangiare e cucinare.
Zucchero naturale
Gli zuccheri naturali sono quelli che si trovano naturalmente negli alimenti. Ad esempio, il lattosio è uno zucchero del latte naturale e il fruttosio è uno zucchero presente nella frutta. Possono anche essere zuccheri prodotti naturalmente, non raffinati e aggiunti a cibi come miele, stevia, nettare di agave e sciroppo d'acero. Le fonti di zucchero naturale sono considerate più sane degli zuccheri raffinati, perché di solito contengono sostanze nutritive aggiuntive, ad esempio il calcio dei latticini. Tuttavia, gli zuccheri naturali possono ancora contare come zuccheri aggiunti - ad esempio, addolcire il tè con miele o mettere lo sciroppo d'acero sui pancake - e dovrebbero essere limitati.
Limiti di assunzione
L'American Heart Association raccomanda che lo zucchero aggiunto, sotto forma di zucchero raffinato o dolcificanti naturali, costituisca non più della metà dell'indennità calorica giornaliera raccomandata. Questo equivale a 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie al giorno per gli uomini, circa 6 e 9 cucchiaini, rispettivamente. Il superamento regolare del limite giornaliero di zuccheri aggiunti può contribuire all'obesità e ad altre malattie croniche e occupa spazio nella dieta che dovrebbe essere assegnato a cibi più ricchi di nutrienti.
