L'outback è noto soprattutto per le sue brucianti bistecche calde, ma le loro verdure miste al vapore si distinguono come una voce di menu sana ma saporita. Le verdure nel mix possono variare stagionalmente, ma generalmente includono broccoli, carote, zucca e piselli dolci. Le verdure vengono cotte a vapore fino a quando diventano morbide e croccanti in cui iniziano appena ad ammorbidirsi, ma mantengono un po 'dello scricchiolio - insieme a gran parte del valore nutrizionale. Le verdure fresche sono le migliori per replicare le verdure di Outback, ma le verdure congelate sono la migliore opzione successiva.
Passo 1
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a pezzi di dimensioni ridotte. Le cimette di broccoli dell'Outback Steakhouse sono generalmente all'estremità più ampia dello spettro delle dimensioni del morso. Tagliare zucca o zucchine in cerchi spessi 1/4 di pollice. Tagliare le carote da 1/4 di pollice di spessore, tagliando in diagonale anziché tagliare cerchi perfetti. I piselli con zucchero non devono essere tagliati.
Passo 2
Riempi il fondo di una base per cottura a vapore con 1 o 2 pollici di acqua. La profondità dipende dal cestello per cottura a vapore, ma dovrebbe cadere di circa 1 pollice sotto la parte inferiore del cestello per cottura a vapore quando il cestello è in posizione. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivo. Inserire il cestello per la cottura a vapore all'interno del vaso base.
Passaggio 3
Aggiungi le verdure al cestello per cottura a vapore. Coprire con un coperchio aderente. Cuocia a vapore per circa 5 minuti o fino a quando tutte le verdure sono leggermente morbide, ma mantengono ancora un po 'della loro croccantezza. Osservare il colore dei broccoli e dei piselli per un'indicazione di doneness; il colore verde scuro diventa verde brillante ma ritorna al verde scuro se troppo cotto. Dovresti essere in grado di forare facilmente le carote con una forchetta senza romperle. Zucca e zucchine diventano molto più morbide rispetto alle altre verdure.
Passaggio 4
Rimuovi le verdure al vapore in una grande ciotola. Buttali con burro o olio d'oliva quanto basta per ricoprire ogni singolo strato. Mentre parte del fascino di un piatto di verdure al vapore è il basso contenuto di grassi, una piccola quantità di grasso è importante per aiutare l'assorbimento dei nutrienti.
Passaggio 5
Aggiungi le verdure al vapore nella tua scelta di condimenti e spezie per dare loro un po 'di sapore. Le spezie di base come sale, pepe, pepe al limone, aglio in polvere e polvere di cipolla funzionano bene. Se abbini le verdure con una bistecca proprio come le serviresti in una steakhouse, condiscile con la stessa miscela di condimento che usi per la tua bistecca.
Le cose che ti serviranno
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Pentola a vapore
broccoli
Zucchine o zucca
Carote
Piselli con zucchero
Tagliere
Coltello
Forchetta
Burro o olio d'oliva
Condimenti e spezie assortiti
Mancia
Outback Steakhouse serve anche fagiolini al vapore oltre a verdure miste al vapore, che vengono cotte al vapore allo stesso modo delle verdure miste. Richiedono solo da 5 a 10 minuti per cucinare, dopo di che dovrebbero essere per lo più teneri ma mantengono ancora un po 'del loro scricchiolio originale. Prova a lanciarli con sale, pepe e aglio in polvere, insieme a una salsa di soia splash o condimento Maggi, una salsa di ispirazione asiatica che si trova nella sezione etnica del supermercato.
