Le code di aragosta sono spesso vendute crude e congelate nel guscio, ma è meno comune con le aragoste intere. Sono normalmente precotti e quindi congelati nell'impianto di lavorazione, per preservare il sapore fresco e delicato delle aragoste e renderle più resistenti per la spedizione e lo stoccaggio. Possono essere scongelati durante la notte nel tuo frigorifero e quindi riscaldati o consumati freddi, ma se hai poco tempo, puoi anche riscaldarli direttamente dal loro stato congelato.
Passo 1
Metti una grande pentola sul più grande fornello della tua stufa e riempila d'acqua. Per le aragoste di dimensioni standard in media circa 1 1/2 libbre, consentire circa 3 litri di acqua per aragosta. Aggiungi 2 cucchiai di sale marino per litro e porta l'acqua a ebollizione completa.
Passo 2
Fai cadere le tue aragoste congelate nella pentola, facendo attenzione a non schizzarti con l'acqua bollente. Riporta a ebollizione la pentola. Questo può richiedere alcuni minuti, a seconda del calore del tuo bruciatore.
Passaggio 3
Rimuovi la pentola dal fuoco e coprila con il coperchio. Se le aragoste hanno un peso di circa 1 1/2 libbre, avranno bisogno di 10-12 minuti per riscaldarsi fino in fondo. Le aragoste più piccole da 1 libbra in genere richiedono solo da 9 a 10 minuti, mentre i campioni più grandi da 2 libbre potrebbero richiedere 15.
Passaggio 4
Rimuovi un'aragosta dalla pentola con un paio di pinze. Afferralo con un asciugamano pulito e piegalo per aprire uno spazio tra il suo corpo e la coda. Inserire un termometro a lettura istantanea attraverso la fessura, nella parte più spessa della coda. Le tue aragoste sono pronte per servire quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Scola le aragoste e servile calde con i tuoi contorni e contorni preferiti.
Le cose che ti serviranno
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Pentola grande
Sale marino
Pinza
Termometro a lettura istantanea
Mancia
Non è consigliabile cuocere a vapore, microonde o cuocere le aragoste congelate, perché è molto difficile riscaldarle senza cuocere troppo. La carne uscirà dura e gommosa.
Le aragoste congelate senza cottura tendono ad attaccarsi al guscio dopo la cottura, rendendo difficile e frustrante rimuovere la carne. Questo è meno un problema con le code, che possono essere semplicemente divise prima o dopo la cottura.
