L'iperglicemia, o glicemia alta, si verifica quando il tuo corpo ha troppo poco dell'ormone insulina o non riesce a usare l'insulina che ha correttamente. La glicemia costantemente alta può significare che hai il diabete. I sintomi, come aumento della sete e della minzione, possono derivare dal non procurarsi abbastanza insulina, consumando troppi carboidrati, stress, malattie o sbalzi ormonali. Oltre alle cure mediche, una dieta sana può aiutare a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di complicanze. Prima di apportare importanti cambiamenti dietetici, consultare il medico o il dietista.
Obiettivi e panoramica
Se sei soggetto a iperglicemia, cibi sani e abitudini alimentari possono aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue, peso, pressione sanguigna e colesterolo in un intervallo normale, il che riduce il rischio di diabete. Se hai già il diabete, un tale stile di vita può aiutarti a evitare complicazioni, come infezioni della pelle, problemi agli occhi e danni ai nervi. Sebbene non esista una dieta specifica per l'iperglicemia, uno stile di vita adeguato enfatizza una varietà di cibi sani consumati in porzioni e combinazioni che promuovono meglio il controllo della glicemia. Uno strumento dietetico amico del diabete, come l'indice glicemico, il metodo della piastra o il conteggio dei carboidrati, può anche aiutare.
Carico glicemico
L'indice glicemico misura l'impatto degli alimenti contenenti carboidrati sullo zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico, come zucchero da tavola, succo di frutta e farina bianca, fanno aumentare il livello di zucchero nel sangue più rapidamente e richiedono più insulina rispetto agli alimenti a basso indice glicemico, come cereali integrali, noci e legumi. Associare cibi che hanno un lieve impatto sul livello di zucchero nel sangue, come cereali integrali e carni magre, con cibi glicemici più alti, come quel dessert occasionale, aiuta a prevenire che i cibi glicemici elevati causino problemi. Sebbene enfatizzare gli alimenti a basso contenuto glicemico sia un modo per gestire in modo salutare la glicemia, l'American Diabetes Association avverte che il controllo delle porzioni rimane importante. Fortunatamente, molte fonti di carboidrati a basso indice glicemico sono ricche di fibre, il che favorisce il controllo dell'appetito.
Una piastra bilanciata
Il metodo plate mira a mantenere sotto controllo la glicemia gestendo in modo sano e visivo le porzioni. Per utilizzare questo metodo, riempi almeno la metà del tuo piatto con verdure non starchiche, come fagiolini, cavoli, cavolfiori e asparagi, quindi dividi l'altra metà del tuo piatto tra un alimento amidaceo e una fonte di proteine magre. Scegli fonti di carboidrati per lo più complesse per il tuo amido, come una patata dolce al forno, pasta integrale o riso selvatico. Per colazione, fai una cottura al vapore di verdure, ad esempio, con un uovo strapazzato e una fetta di pane tostato integrale.
Conteggio dei carboidrati
Il conteggio dei carboidrati fornisce un altro modo utile per gestire l'iperglicemia. La quantità esatta di carboidrati di cui hai bisogno è molto individuale, secondo l'ADA, e trovare la giusta quantità potrebbe richiedere alcuni esperimenti. Il medico o il dietista possono aiutarti a calcolare il fabbisogno di carboidrati. Se non sei sicuro delle tue esigenze, inizia puntando da 45 a 60 grammi di carboidrati ad ogni pasto, facendo sforzi per monitorare lo zucchero nel sangue e come ti senti in seguito, quindi aumentando o diminuendo l'assunzione secondo necessità. E non dimenticare di bilanciare le tue scelte di carboidrati con proteine e grassi, che sono parti cruciali di una dieta sana. Un piccolo pezzo di frutta fresca, una fetta di pane, 1/2 tazza di farina d'avena, 4-6 cracker e due piccoli biscotti forniscono ciascuno circa 15 grammi di carboidrati.
