The Green Light
Nel 2008, la FDA ha etichettato la stevia "Generalmente riconosciuta come sicura" e ne ha approvato l'uso come dolcificante artificiale negli Stati Uniti. L'American Diabetes Association concorda che è sicuro che i diabetici utilizzino per aggiungere dolcezza alla dieta senza aumentare la glicemia. L'Università del Nebraska – Lincoln Extension riferisce che la stevia è stata utilizzata in modo sicuro in Paraguay per secoli. È stato approvato in Giappone negli anni '70 e il Brasile ha approvato l'uso di prodotti di stevia nel 1980. La Stevia è attualmente utilizzata in tutto il mondo e la Cina è il maggiore esportatore.
Cosa dice la scienza
Uno studio pubblicato nel 2004 sulla rivista "Metabolism" ha riferito che i partecipanti con diabete di tipo 2 avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi dopo aver mangiato un pasto integrato con 1 grammo di stevia rispetto a quelli che hanno mangiato lo stesso pasto senza stevia. Nel 2013, uno studio pubblicato sul "Journal of Diabetes and Its Complications" ha scoperto che i ratti diabetici sottoposti a diete integrate con la stevia non solo avevano zuccheri nel sangue inferiori, ma anche meno danni al fegato e ai reni. Sono necessari ulteriori studi per determinare i benefici della stevia per i diabetici, ma finora i risultati sono promettenti.
Fa bene al corpo
Poiché la stevia è una pianta, contiene una varietà di vitamine e minerali tra cui cromo e magnesio. Il cromo aiuta a mantenere il normale metabolismo del glucosio e la carenza di cromo è stata associata a intolleranza al glucosio compromessa, sebbene la maggior parte dei diabetici non sia carente di cromo. Molti diabetici hanno bassi livelli di magnesio che può provocare insulino-resistenza. Il magnesio aiuta il tuo corpo a secernere più insulina e aiuta l'insulina a funzionare meglio. Vitamine e minerali si trovano solo nella pianta della stevia, non nei dolcificanti in polvere o liquidi che acquisti al supermercato. Puoi coltivare la tua pianta di stevia, tagliare le foglie e aggiungerla agli alimenti o usarla in bevande o tè.
Più dolce dello zucchero
La pianta di stevia ha un sapore circa 30 volte più dolce dello zucchero e una volta trasformata in un sostituto dello zucchero può avere un sapore fino a 400 volte più dolce. Diverse aziende usano la stevia come dolcificante non nutritivo, il che significa che non aggiunge calorie extra al cibo o alle bevande e non aumenta il livello di zucchero nel sangue, rendendolo un'opzione dolce per le persone con diabete. Georgia Jones, uno specialista alimentare dell'Università del Nebraska – Lincoln Extension, spiega che puoi cucinare con la stevia anche se reagisce in modo diverso dallo zucchero nei prodotti da forno. Incoraggia le persone a seguire attentamente le indicazioni e le ricette. La stevia può essere aggiunta a cereali, frutta, yogurt, caffè o qualsiasi altro cibo o bevanda che si desidera addolcire.
