Una braciola di maiale si riferisce a uno qualsiasi dei tagli del maiale perpendicolare alla colonna vertebrale. Alcuni tagli di braciole di maiale possono essere ricchi di calorie e grassi saturi che aumentano il colesterolo, ma una braciola di maiale magra, come un controfiletto o una lombata, è la base per un pasto sano. Brasare, arrostire o grigliare le braciole invece di friggerle per evitare di aggiungere grasso in eccesso durante la cottura.
Ricco di proteine
Le braciole di maiale contengono 24 grammi di proteine in una porzione da 3 once. Le proteine forniscono quattro calorie per grammo ed è un nutriente essenziale per riparare i muscoli dopo l'esercizio e per mantenere un sistema immunitario forte. Gli adulti sani dovrebbero assumere 0, 8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno, secondo l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign. Tale importo equivale a circa 55 grammi al giorno per un individuo che pesa 150 chili. La proteina nelle braciole di maiale è di alta qualità perché fornisce ciascuno degli aminoacidi che è necessario ottenere dalla dieta.
Aiuta a controllare il peso
Una porzione da 3 once di braciola di maiale alla griglia ha 137 calorie. Consumare più calorie di quanto si spende porta all'aumento di peso e la scelta di opzioni a basso contenuto calorico può aiutarti a perdere peso o prevenire l'aumento di peso. Le costolette di maiale magre sono meno caloriche rispetto alle alternative come manzo o costolette di maiale o bistecche con l'osso di manzo. Gli alimenti ricchi di grassi possono essere ricchi di calorie e portare ad un aumento di peso, ma una braciola di maiale alla griglia ha solo 4 grammi di grassi rispetto ai 13, 5 grammi di una bistecca con l'osso.
Fonte di zinco
Ogni porzione da 3 once di braciola di maiale alla griglia ha 1, 9 milligrammi di zinco. Gli uomini sani hanno bisogno di 11 milligrammi di zinco al giorno e le donne hanno bisogno di 8 milligrammi. Lo zinco è un minerale essenziale per molte reazioni nel tuo corpo, secondo il Linus Pauling Institute. La carenza di zinco può portare a un sistema immunitario indebolito e alla cecità notturna.
considerazioni
Le costolette di maiale alla lombata e controfiletto sono più sottili delle costolette di maiale tagliate a lama, che hanno 8 grammi di grassi e 2 grammi di grassi saturi in ogni porzione da 3 once. Per limitare ulteriormente il consumo di grassi e grassi saturi, eliminare il grasso visibile dalla braciola di maiale prima di cuocerlo. Aumenta il contenuto nutrizionale del tuo pasto con le braciole di maiale servendole con un'insalata o verdure cotte, come gli asparagi, o brasandole in una salsa di funghi e servendole con riso integrale.
