Il National Hot Dog and Sausage Council rileva che gli americani hanno speso più di 1 miliardo di dollari per l'acquisto di hot dog dai negozi di alimentari nel 2010. Oltre ai negozi di alimentari, è possibile trovare hot dog in giochi con la palla, feste e picnic. Nonostante la loro popolarità, se dai un'occhiata agli ingredienti e alla nutrizione di un hot dog, puoi decidere di mangiarli solo in rare occasioni.
Processo di produzione
Un hot dog può essere preparato con una varietà di ingredienti, tra cui tacchino, manzo o una combinazione di diversi prodotti a base di carne, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Un hot dog deve iniziare come un "prodotto semisolido", che il produttore sottopone a un processo per ridurre le dimensioni del prodotto iniziale in particelle di dimensioni minime. Aromi, condimenti e conservanti si combinano con il prodotto a base di carne durante il processo di fabbricazione. L'USDA indica che i hot dog senza pelle sono il tipo più popolare. Ogni hot dog deve avere un contenuto d'acqua massimo del 10 percento e non deve contenere più del 3, 5 percento di leganti o estensori non di carne.
Calorie e grassi
Un hot dog di manzo standard ha 148 calorie, mentre un hot dog di tacchino o pollo contiene ciascuno 100 calorie. Un hot dog a base principalmente di maiale ha 204 calorie. L'hot dog di maiale ha 18 g di grassi, mentre l'hot dog di manzo contiene 13 g di grassi e gli hot dog di pollo e tacchino ne contengono circa 7 g. Il grasso nei hot dog di manzo è circa il 60% di grassi monoinsaturi e polinsaturi e il 40% di grassi saturi. Al contrario, gli hot dog di pollo e tacchino hanno circa il 25 percento delle loro calorie da grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda agli americani di consumare non più del 7% del loro apporto calorico totale da grassi saturi, poiché questo tipo di grasso malsano aumenta il rischio di malattie cardiache.
Nutrienti
Gli hot dog contengono alcuni nutrienti benefici. Un hot dog di tacchino o pollo ha 5, 5 g di proteine ciascuno, un hot dog di manzo contiene 5 ge un hot dog di maiale ne ha circa 9 g. Un adulto ha bisogno tra 46 e 56 g di proteine al giorno. Gli hot dog contengono meno di 2 g di carboidrati, nessuna fibra, piccole quantità di zucchero e una traccia di ferro. Tutti i hot dog hanno tutti tracce di alcune vitamine del gruppo B, nessuna vitamina C e una piccola quantità di acido folico. Gli hot dog hanno tra 380 e 513 mg di sodio per porzione, il che rende i hot dog un'alta scelta di sodio. Dovresti limitare l'assunzione totale di sodio per la giornata a meno di 2.300 mg.
Precauzioni
Oltre ad essere ricco di grassi e sodio, l'elaborazione di hot dog può aumentare il rischio di sviluppare malattie gravi. Uno studio di meta-analisi e revisione pubblicato nel numero di maggio 2010 della rivista "Circulation" ha scoperto che il consumo di carni trasformate, come salsicce o hot dog, può aumentare le possibilità di sviluppare diabete o malattie coronariche. Al contrario, lo studio non ha riscontrato un aumento del rischio derivante dal consumo di carne rossa non trasformata. Limitare il consumo di hot dog per evitare sodio, nitrati e grassi nei hot dog standard. Se ti piacciono gli hot dog, un prodotto vegetariano per hot dog o una versione povera di sodio e povera di grassi, questa è un'opzione più salutare.
