Jennie-O commercializza diversi stili di petto di tacchino. Il tuo metodo di cottura varierà in qualche modo a seconda che tu abbia il petto di tacchino senza pelle disossato pronto per il forno, il petto di tacchino con osso pronto per il forno o il petto di tacchino con osso imbastito premium. Tutti i seni Jennie-O sono pre-stagionati. I seni pronti per il forno hanno lo scopo di facilitare il carico di lavoro, in quanto possono passare direttamente dal congelatore al forno senza doverli scongelare e sono confezionati in un sacchetto di cottura che migliora l'umidità. Cuoci il petto di ossa imbevuto di qualità come faresti con un tacchino intero, riducendo leggermente il tempo di cottura del petto.
Petto di tacchino con l'osso imbastito premium
Passo 1
Scongelare il seno durante la notte in frigorifero. Rimuovi il petto dal frigorifero da 30 a 45 minuti prima di arrostirlo per farlo riscaldare a temperatura ambiente.
Passo 2
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Tampona il seno con un tovagliolo di carta per asciugarlo. Strofina il petto con sale e pepe, se lo desideri, quindi strofinalo con olio d'oliva per evitare che la pelle si asciughi.
Passaggio 4
Metti il petto rivolto verso il basso su una griglia posizionata in una teglia. Aggiungi 1/2 a 1 tazza di brodo di pollo nella teglia.
Passaggio 5
Metti la teglia al centro del forno. Arrostire il petto per circa 20 minuti per libbra. A metà cottura, capovolgi il seno in modo che sia rivolto verso l'alto.
Passaggio 6
Attacca un termometro per carne nella parte più spessa del seno per controllare la doneness. Rimuovi il seno dal forno quando raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Trasferisci il seno su un tagliere e coprilo liberamente con un foglio. Lascia riposare per 10 minuti prima di intagliare.
Seni pronti per il forno
Passo 1
Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Rimuovere il tacchino congelato dalla confezione esterna bianca. Non rimuovere il sacchetto di cottura. Metti il tacchino insaccato in una teglia con i lati alti almeno 2 pollici.
Passaggio 3
Taglia sei fessure da 1/2 pollice nella sacca di cottura per il petto di tacchino con l'osso. Taglia tre fette da 1/2 pollice nella sacca di cottura per il petto di tacchino disossato e senza pelle.
Passaggio 4
Metti la teglia al centro del forno. Lasciare spazio in modo che la borsa possa espandersi mentre si riscalda senza toccare una griglia o le pareti del forno. Cuocere un 4-7 libbre. seno osseo per 2-3 / 4 a 3-1 / 4 ore. Cucinare da 2 a 3 libbre. petto di tacchino disossato e senza pelle per 1-3 / 4 a 2-1 / 4 ore. Verificare la doneness utilizzando un termometro per carne. Rimuovere il seno quando raggiunge una temperatura interna di 170 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Lasciare riposare il seno per 10 minuti nella sacca di cottura prima di aprire la sacca.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Griglia di cottura
Teglia
Brodo di pollo
Termometro per carne
Coltello da sbucciatura
Tagliere
Foglio
Mancia
L'interno della carne aumenta rapidamente di temperatura durante l'ultima ora di cottura. Se la carne è quasi finita, non lasciarla cuocere troppo a lungo senza ricontrollarla.
