La senape in polvere è un seme di senape macinato finemente, che proviene da tre specie di piante di senape, tra cui senape gialla, senape marrone e senape nera. La polvere di senape contiene gli stessi nutrienti che si trovano in tutti i semi di senape e ha diversi benefici nutrizionali. In forma di polvere, la senape non ha odore quando è secca, ma ha un sapore caldo se miscelata con acqua.
fitonutrienti
I semi di senape contengono elevate quantità di fitonutrienti, in particolare glucosinolati, secondo uno studio del 1990 pubblicato su "Scienza delle piante". I glucosinolati sono un composto derivato dallo zucchero che si trova naturalmente in molte piante da fiore. Uno studio pubblicato dall'International Journal of Vitamin and Nutrition Research nel 2002 ha scoperto che i glucosinolati trovati nelle piante possono avere un effetto protettivo contro alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro ai polmoni.
Minerali sani
I semi di senape contengono una varietà di minerali, tra cui ferro, magnesio, zinco, calcio e fosforo. Ottenere quantità adeguate di questi minerali è essenziale per la normale funzione di molti processi biologici e biochimici all'interno del tuo corpo e può aiutare a prevenire una carenza di minerali, che può avere effetti collaterali potenzialmente debilitanti. Secondo l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference, i semi di senape macinati contengono il 26, 6 percento del calcio giornaliero, il 51, 2 percento del ferro giornaliero, il 92, 5 percento del magnesio giornaliero, il 40, 5 percento dello zinco quotidiano e l'82, 8 percento del fosforo quotidiano.
Acidi grassi omega-3
I semi di senape sono acidi e una fonte di acidi grassi omega-3, secondo il libro "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". Il Medical Center dell'Università del Maryland afferma che gli acidi grassi omega-3 presenti in alcuni alimenti possono apportare benefici a soggetti con colesterolo alto, ipertensione, malattie cardiache, diabete, artrite reumatoide, lupus eritematoso sistemico, osteoporosi, depressione, disturbo bipolare, schizofrenia, attenzione disturbo da deficit, disturbi della pelle, malattia infiammatoria intestinale, asma, degenerazione maculare, dolore mestruale e alcuni tumori. Tuttavia, gli acidi grassi omega-3 non sono destinati a trattare o prevenire alcuna malattia. Consultare il proprio medico prima di assumere alimenti o integratori contenenti acidi grassi omega-3.
Proprietà antiossidanti
I semi di senape e la polvere contengono l'amminoacido, la cisteina, che agisce come antiossidante nel tuo corpo. La cisteina protegge il tuo corpo dai radicali liberi, che sono composti dannosi nel tuo corpo che danneggiano il DNA e le membrane cellulari, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. La cisteina può anche essere utile nelle persone che soffrono di angina, bronchite, influenza e altre condizioni.
