I benefici per la salute dei fagioli di burro, noti anche come fagioli di lima, li hanno resi il pilastro della dieta dei nativi americani come una delle principali fonti di proteine, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.
Alimenti a basso contenuto calorico e con pochi grassi
I fagioli di burro ti fanno bene come cibo a basso contenuto di grassi e con poche calorie. Una porzione di 1/2 tazza di fagioli di burro contiene 77 calorie per 100 grammi. I fagioli di burro sono considerati un alimento a basso consumo energetico, il che significa che ha un contenuto a basso contenuto calorico rispetto alle sue dimensioni di servizio. Includere più alimenti a basso consumo di energia nella dieta aiuta a controllare la fame quando si limita l'apporto calorico, che può aiutarti a perdere peso o mantenere un peso sano. Essendo una fonte molto povera di grassi, con solo un grammo per 1/2 tazza, i fagioli di burro rappresentano un'alternativa salutare alle carni grasse ad alto contenuto di grassi saturi che aumentano il colesterolo.
Carboidrati sani nei fagioli di burro
I carboidrati presenti nei fagioli di burro dovrebbero essere un componente essenziale della dieta per fornire energia al tuo corpo. Mentre i carboidrati si trovano in una varietà di cibi diversi, è importante che la maggior parte dei carboidrati provenga da fonti sane. La Harvard School of Public Health considera i fagioli, come i fagioli di burro, tra le tue scelte più sane. Una porzione di 1/2 tazza di fagioli di burro contiene 17 grammi di carboidrati.
Contenuto proteico di fagioli di burro
I fagioli di burro contengono proteine, essenziali per la rigenerazione di cellule, tessuti e muscoli. Una porzione di 1/2 tazza di fagioli di burro contiene 6 grammi di proteine per il tuo obiettivo giornaliero di 46 grammi per le donne e 56 grammi per gli uomini. I fagioli di burro sono considerati una proteina incompleta perché non offrono tutti gli aminoacidi richiesti dal tuo corpo. Per rendere il tuo pasto a base di fagioli una proteina completa, servi con riso, lenticchie, semi o mais.
Vitamine e contenuto minerale
La nutrizione nei fagioli di burro fornisce quasi la metà del fabbisogno giornaliero di manganese, oltre a fornire ferro, zinco, magnesio, potassio, fosforo e preziosi antiossidanti, afferma Mercola Food Facts. Hai bisogno di adeguate prese di ferro per aiutare a trasportare l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Lo zinco è necessario per il metabolismo cellulare e sostiene il sistema immunitario, la guarigione delle ferite e la divisione cellulare, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Il magnesio aiuta a produrre proteine ed è necessario per produrre energia. I fagioli di burro sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare tiamina, riboflavina e acido folico, che sono necessari per trasformare in energia i carboidrati che mangi.
Fagioli Excel in fibra
Il più grande beneficio per la salute dei fagioli di burro è nella fibra che forniscono. L'attuale apporto medio di fibre nella dieta tra gli americani è di circa 15 grammi, che è la quantità raccomandata di 25-30 grammi al giorno dal cibo. Una porzione di 1/2 tazza di fagioli di burro fornisce il 53% del fabbisogno giornaliero raccomandato, afferma Mercola Food Facts. Importante nella normale digestione e nella protezione del colon, i fagioli ricchi di fibre agiscono come lassativo. La fibra nei fagioli aiuta anche a ridurre il colesterolo nel sangue diminuendo il riassorbimento nel colon e può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro.
Cucinare i fagioli di burro
Esistono molte ricette che sfruttano il valore nutrizionale dei fagioli, noti anche come fagioli di Lima. Fagioli di burro freschi e fagioli che sono stati immersi per sei ore impiegano circa 30 minuti per cucinare. Se hai una pentola a cottura lenta, ci vorrà meno tempo. Per cuocere i fagioli, sgusciali e lavali accuratamente e mettili in una casseruola con acqua e sale. Quando sono teneri, scolarli, aggiungere il burro e cospargere di pepe prima di servire. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle saltate o scaglie di peperoncino. Un'altra idea è quella di coprire i fagioli cotti con olio d'oliva, sale, succo di lime e pepe di Cayenna e arrostirli nel forno fino a quando non saranno leggermente marroni. I fagioli rimanenti sono fantastici cosparsi di insalate o usati nella zuppa e aggiunti alla pasta per aggiungere proteine. Puoi anche usare i fagioli in scatola per un pasto veloce e conveniente, ma fai attenzione al più alto contenuto di sale.
