Gli scaffali dei supermercati traboccano di oli di tutti i tipi: oli di oliva e di colza standard, oli di noci come oli di noci e arachidi e oli tropicali tra cui varietà di palma e cocco. Un olio che i professionisti della nutrizione apprezzano per le sue proprietà salutari è l'olio d'oliva, che è particolarmente ricco di grassi monoinsaturi a protezione del cuore.
Composizione grassa
Mentre l'olio d'oliva contiene 13, 5 grammi di grassi per porzione di un cucchiaio, solo 1, 82 grammi di questi sono grassi saturi. Il grasso saturo è il tipo di grasso alimentare che può aumentare il colesterolo LDL o malsano, mettendoti a maggior rischio di malattie cardiache. Un cucchiaio di olio d'oliva fornisce 9, 95 grammi di grassi monoinsaturi e 1, 12 grammi di grassi polinsaturi. Entrambe le varietà sono considerate grassi sani a causa delle loro implicazioni nella riduzione del colesterolo nel sangue, nella riduzione dell'infiammazione e nella promozione di ritmi cardiaci stabili.
Extra vergine contro normale
Tutte le varietà di olio d'oliva sono ricche fonti di grassi monoinsaturi. Tuttavia, gli oli di oliva vergini ed extravergini, che indicano un grado inferiore di lavorazione, hanno la più grande percentuale della classe di antiossidanti noti come polifenoli. I polifenoli sono importanti nel promuovere la salute del cuore.
Assunzione e utilizzo raccomandati
La tua indennità giornaliera per il petrolio dipenderà dalla tua età, sesso e livello di attività fisica, osserva il sito Web MyPyramid del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA incoraggia le donne a consumare non più di 5 cucchiaini di oli al giorno e raccomanda agli uomini di consumare non più di 6 cucchiaini di olio al giorno. Usa l'olio d'oliva come mezzo di cottura per friggere verdure e carni o come ingrediente per condimenti per insalata fatti in casa.
svantaggi
Mentre un alimento salutare, l'olio d'oliva è denso di calorie, contenente 120 calorie per un cucchiaio. Se sei preoccupato di limitare le calorie in eccesso nella tua dieta, usa l'olio d'oliva in piccole quantità.
