Durante la gravidanza e l'allattamento, i cibi che mangi possono influenzare lo sviluppo del tuo bambino, rendendo cruciale riempire il tuo menu con cibi nutrienti a basso contenuto di tossine. A causa dell'elevato contenuto di mercurio in alcuni frutti di mare, alcuni pesci e molluschi sono meglio evitare durante l'allattamento. Alcune forme di uova di pesce, tuttavia, possono essere un'opzione sicura e salutare per nutrire sia il proprio corpo che quello del bambino.
Descrizione
Le uova di pesce, conosciute anche come uova di pesce, sono uova prelevate dalla membrana ovarica dei pesci femminili, come trote, salmoni, aringhe o salse. Sebbene le uova di pesce possano variare per dimensioni e colore, sono generalmente ricche di grassi e tendono ad essere altamente deperibili. Alcune uova di pesce sono considerate una prelibatezza e vantano un prezzo elevato, come il caviale, che è composto dalle uova salate dello storione.
Sicurezza
Le uova di pesce sono sicure da consumare durante la gravidanza o l'allattamento purché siano state accuratamente cotte o pastorizzate. Secondo Kimberley A. Tessmer, dietista di Pregnancy.org, le uova di pesce non pastorizzate - in particolare quelle curate con salamoia - possono allevare agenti patogeni di origine alimentare come la listeria, che possono essere dannosi per te e il tuo bambino. Marchi di uova di pesce etichettati "pastorizzati" sono stati trattati con bagnomaria ad alta temperatura o pastorizzazione a radiofrequenza, che uccide i batteri pericolosi e rende le uova sicure per il consumo.
Benefici
Le uova di pesce sono nutrizionalmente dense, offrendo una varietà di vitamine, minerali e grassi che sono utili per lo sviluppo del tuo bambino. Una porzione da 3 once contiene 2 grammi di acidi grassi omega-3, che supportano la crescita del cervello del tuo bambino e sono coinvolti nello sviluppo del nervo, afferma l'American Pregnancy Association. Le uova di pesce contengono anche uno spettro di vitamine e minerali essenziali per la salute, tra cui vitamina C, vitamina A, vitamina E, tiamina, riboflavina, acido folico, vitamina B-12, niacina, acido pantotenico, fosforo, zinco e selenio.
considerazioni
Per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare, evitare di consumare uova di pesce che non sono chiaramente contrassegnate come pastorizzate o cotte ed evitare le uova di pesce che sono state salate in salamoia ma non trattate termicamente. Anche dopo aver svezzato tuo figlio, alcune uova di pesce possono essere pericolose se mangiate crude. I pesci d'acqua dolce come luccio, pesce persico, pesce e bottatrice possono essere infettati dalle larve dell'ampia tenia del pesce, che può causare diarrea, vertigini, dolori addominali e anemia se ingeriti dall'uomo. Per assicurarti che la tua dieta postnatale fornisca tutto il necessario per lo sviluppo del tuo bambino, consulta il tuo medico o contatta un dietista specializzato nella nutrizione in gravidanza.
