L'anemia descrive una condizione in cui i globuli rossi sono meno in grado di trasportare ossigeno nel corpo. Esistono diversi tipi di anemia, causati da una carenza di uno o più nutrienti come ferro, vitamina B-12 o acido folico (noto anche come acido folico), afferma NHS; da un disturbo genetico del sangue chiamato anemia falciforme; o da una malattia di base come la malattia renale.
I sintomi più comuni di anemia includono affaticamento, vertigini e mancanza di respiro, spiega WomensHealth.gov. L'assorbimento di ferro e acido folico può essere influenzato dagli alimenti che mangi, quindi alcuni alimenti dovrebbero essere evitati con questi tipi di anemia.
Evita i tannini
I tannini sono sostanze presenti in natura in molti alimenti a base vegetale e sono ciò che conferisce a questi alimenti un gusto astringente. Si trovano nel tè nero, verde e rooibos; caffè; uva e vino; sorgo e mais.
Possono interferire con l'assorbimento di ferro non eme da fonti vegetali come fagioli, legumi, spinaci e altre verdure a foglia verde scuro, secondo la Cornell University. Se soffri di anemia sideropenica, i cibi da evitare dovrebbero contenere qualsiasi cosa che contenga tannini.
Stai attento al glutine
Per coloro a cui è stata diagnosticata la celiachia, una malattia autoimmune ereditaria, il consumo di glutine potrebbe danneggiare la parete intestinale, impedendo che nutrienti come il folato e il ferro vengano assorbiti correttamente avverte l'Università di Chicago Medicine.
Se non trattato, questo malassorbimento può portare all'anemia. Il glutine si trova nel grano, orzo, segale, avena e alimenti a base di questi cereali. Devi solo evitare il glutine, tuttavia, se ti è stato diagnosticato un celiaco o hai un'allergia o un'insensibilità alle proteine.
Conosci i tuoi fitati
I fitati, o acido fitico, si trovano generalmente in alimenti ad alto contenuto di fibre come grano integrale, legumi, noci e riso integrale. Versioni raffinate di questi alimenti come riso bianco o farina bianca sono state rimosse dalla crusca e quindi contengono meno acido fitico. I fitati si legano al ferro nel sistema digestivo, inibendone l'assorbimento.
Secondo il Linus Pauling Institute, appena 5-10 mg di fitati possono inibire l'assorbimento del ferro del 50 percento, ma suggeriscono che immergere cibi contenenti fitati prima della cottura può aiutare a rimuovere o degradare l'acido fitico.
Evitare il calcio con ferro
Il calcio può interferire con l'assorbimento del ferro, quindi il consumo di cibi contenenti calcio con cibi contenenti ferro influenzerà la quantità di ferro che assorbi. Per questo motivo, la dieta per l'anemia deve essere modificata per avere alimenti contenenti calcio in tempi diversi dalle fonti di ferro. Ad esempio, manzo, fagioli e lenticchie non dovrebbero essere consumati con latte, formaggio e yogurt.
Altri inibitori del ferro
Lo zinco è necessario per assorbire correttamente i folati, quindi ottenere un adeguato folato nella dieta è essenziale per l'anemia correlata ai folati. Buone fonti includono ostriche, fegato, carne, uova e legumi.
La vitamina C aiuta a convertire il ferro non eme nelle verdure in una forma utilizzabile, quindi consumare cibi ricchi di vitamina C, come succo di agrumi, asparagi e peperoni, con ferro non eme favorirà l'assorbimento.
La caffeina e l'anemia vanno spesso di pari passo se si consuma molto caffè, quindi limitare l'assunzione per evitare di limitare l'assorbimento del ferro. Infine, l'assunzione di alcol a lungo termine può inibire l'assorbimento dei folati e il corretto funzionamento del ferro, quindi ridurre o evitare l'assunzione di alcol può migliorare entrambi questi tipi di anemia, afferma Alcohol Health and Research World.
