Negli anni '60 e nei decenni successivi, le storie dei media che collegavano le uova al colesterolo e alle malattie cardiache proliferarono, portando a una riduzione del consumo. I benefici nutrizionali delle uova, tuttavia, sembrano tornare ai riflettori. Nel 2009, gli americani consumavano ciascuno in media 248 uova all'anno e il 93% delle famiglie includeva uova nelle loro liste della spesa. Uno dei metodi più comuni per preparare le uova consiste nel bollirle duramente o immergerle in acqua bollente nei loro gusci fino a quando i tuorli e i bianchi vengono cotti.
Proteina
La proteina fornita da un grande uovo sodo è di 6, 3 g, ovvero il 13 percento del valore giornaliero della FDA. Le proteine contribuiscono a una varietà di funzioni nel corpo, tra cui la normale crescita e sviluppo. Le donne in gravidanza e in allattamento beneficiano in particolare del consumo di proteine, a causa delle ulteriori esigenze dietetiche di crescita fetale e infantile.
Grasso
Un uovo sodo fornisce 5, 3 g di grassi, ovvero l'8% del valore giornaliero di 65 g per l'adulto medio con una dieta da 2.000 calorie; 1, 6 g di grassi saturi, ovvero il 10 percento del valore giornaliero di 15 g; e 186 mg di colesterolo, o il 62 percento del valore giornaliero di 300 mg. Il corpo ha bisogno di grassi per svolgere determinate funzioni, tra cui la dissoluzione e l'assorbimento delle vitamine liposolubili A, E, D e K, sebbene un eccesso di colesterolo nella dieta possa aumentare il rischio di malattie cardiache. Il National Institutes of Health raccomanda di non consumare più di quattro uova intere a settimana. Se hai una storia di malattie cardiache, è particolarmente importante limitare i tuorli d'uovo, che contengono la maggior parte del colesterolo di un uovo.
Selenio
Un uovo sodo fornisce 15, 4 mcg di selenio, o il 22 percento del valore giornaliero di 70 mcg. Il selenio è un antiossidante che protegge i tessuti del corpo dai dannosi cambiamenti compositivi che le tossine metaboliche possono causare. Puoi aiutare a frenare lo sviluppo delle malattie cardiovascolari e gli effetti dell'invecchiamento consumando una quantità adeguata di antiossidanti.
Vitamina D
Un uovo sodo fornisce 44 UI di vitamina D, ovvero l'11 percento del valore giornaliero di 400 UI. Una lieve carenza di vitamina D non è rara tra gli americani. Il nutriente viene fornito principalmente in alimenti di origine animale come latticini, pesce e carne. Il corpo ha bisogno per assorbire il calcio e creare la struttura delle ossa.
