La frittura istantanea è una tecnica di cottura in cui si frigge il cibo in una padella piena di olio a temperatura molto elevata per un tempo minimo. La tecnica proviene dalla cucina cinese ed è anche conosciuta come "bao" o "esplodere in cucina". Lo scopo della frittura istantanea è bloccare i succhi e il sapore del cibo senza che l'olio di cottura vi penetri troppo. Puoi friggere qualsiasi cosa, inclusi carne, pesce, verdure e tofu.
Passo 1
Riempi la padella con abbastanza olio per immergere il cibo.
Passo 2
Metti il bruciatore in alto e attendi che l'olio inizi a bollire.
Passaggio 3
Aggiungi il tuo cibo nella padella e immergilo nell'olio, usando una spatola. Lascia cuocere per 30 a 60 secondi.
Passaggio 4
Rimuovi il cibo dall'olio, usando un cucchiaio o una pinza. Mettilo su una risma di carta e condisci a piacere. Servire immediatamente
Le cose che ti serviranno
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Padella
Olio da cucina con alto punto di fumo, come arachidi o semi d'uva
Spatola
Tovaglioli di carta
Tenaglie o cucchiaio forato
Mancia
La frittura istantanea richiede che l'olio sia almeno di 400 gradi Fahrenheit, quindi è necessario utilizzare un olio con un alto punto di fumo.
Nella cucina tradizionale cinese, il pesce e la carne sono sempre ricoperti di pane o uova prima di essere fritti. Se lo desideri, puoi anche pastellare le verdure e il tofu.
avvertimento
Proteggiti dagli schizzi di olio con maniche lunghe e guanti da cucina.
