Ci sono molte ragioni per amare lo yogurt: è ricco di batteri probiotici; è una buona fonte di importanti nutrienti come calcio, vitamina D, proteine, potassio e vitamine del gruppo B; e può essere più facilmente digeribile dagli individui con intolleranza al lattosio rispetto ad altri prodotti caseari. Se stai cercando uno spuntino a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, troverai molte deliziose opzioni nella sezione yogurt della tua navicella da latte.
Yogurt greco
Per quanto riguarda gli yogurt magri e ricchi di proteine, lo yogurt greco è la stella. È prodotto filtrando il siero di latte dallo yogurt tradizionale, dando come risultato uno yogurt più denso e cremoso che ha il doppio delle proteine - 23 grammi per tazza da 8 once - rispetto allo yogurt normale. Attenzione che alcuni yogurt in stile "greco" sono addensati con additivi come la pectina, l'amido di mais, la gelatina o la gomma di carrube invece di essere filtrati. Mentre questi impostori hanno la cremosità dello yogurt greco, non offrono la stessa proteina. Controlla l'etichetta nutrizionale per essere sicuro di avere il vero affare e scegliere un'opzione a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Yogurt a basso contenuto di grassi
Con circa 10 grammi di proteine per tazza da 8 once, yogurt magro fornisce meno della metà delle proteine di yogurt greco. E ciò che lo yogurt magro manca di grasso - fornisce solo da 2 a 3 grammi - compensa spesso gli zuccheri. Una tazza di yogurt magro alla frutta può fornire 43 grammi di zucchero, più che in una bottiglia di soda da 12 once. Scegli lo yogurt magro a basso contenuto di grassi, che fornisce solo 15 grammi di zucchero e aggiungi la tua frutta fresca per uno spuntino sano e delizioso.
Yogurt senza grassi
Lo yogurt senza grassi fornisce la stessa quantità di proteine dei grassi, ma con 0 grammi di grassi. Ancora una volta, attenzione per ancora più zucchero nella varietà senza grassi. Tra i lati positivi, sia lo yogurt senza grassi che quello a basso contenuto di grassi sono migliori fonti di calcio rispetto allo yogurt greco. Poiché il calcio nello yogurt risiede principalmente nel siero di latte, gran parte di esso viene rimosso durante il processo di produzione dello yogurt greco. Tuttavia, alcuni yogurt greci sono arricchiti con calcio per compensare la differenza.
Alternative allo yogurt
Se le molte scelte di yogurt nella sezione lattiero-casearia non fossero sufficienti per far girare la testa, puoi anche scegliere tra una varietà di alternative allo yogurt, come kefir, soia e yogurt al cocco. Kefir è una bevanda probiotica coltivata, paragonata allo yogurt bevibile, che fornisce quantità simili di proteine e grassi dello yogurt magro con un po 'meno zucchero. Kefir è particolarmente ricco di batteri benefici. Lo yogurt di soia e cocco fornisce meno proteine di entrambi gli yogurt a base di kefir e di latte. Scegli yogurt di soia e cocco che includono colture attive dal vivo per i loro benefici probiotici.
