Il corpo riceve comunemente azoto dagli aminoacidi che compongono le proteine. Gli alimenti ricchi di azoto includono carne come carne di manzo, maiale e pollame e molti frutti e verdure.
L'azoto è importante per la tua salute in quanto è un componente critico delle proteine che formano i muscoli e altri tessuti e acido nucleico tra cui DNA e RNA, consiglia il Marine Biological Laboratory. Il tuo corpo non può immagazzinare aminoacidi per un uso successivo, quindi è importante consumare proteine nella dieta ogni giorno per rimanere in buona salute, consiglia il progetto di biologia dell'Università dell'Arizona.
Mancia
Gli alimenti ricchi di azoto includono cibi ricchi di proteine e puri come carne, pesce e carne di organi. Gli alimenti vegetali ad alto contenuto di azoto includono verdure a foglia verde, tofu, fagioli, noci e semi.
Fonti animali di azoto
La carne - in particolare la carne magra - è principalmente una proteina, che è composta da aminoacidi contenenti azoto, consiglia la National Library of Medicine degli Stati Uniti. Optare per carni magre per una dieta sana, come ad esempio:
- Pollame, compresi tacchino e pollo
- Pesce
- mollusco
- Tagli di carne magra come filetto e controfiletto
- Carne di maiale magra
Mentre i tagli più grassi di carne sono anche una buona fonte di proteine, il più alto contenuto di grassi può essere dannoso per una dieta sana. Le uova e il latte magro sono anche un'ottima fonte di proteine e azoto.
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L'azoto si trova anche in un composto chiamato purine. Secondo l'American Academy of Family Physicians, i cibi animali ad alto contenuto di purine includono:
- Carni ad alto contenuto di grassi, compresa la carne rossa
- Selvaggina, compreso il vitello
- Alcuni frutti di mare, tra cui sardine, trote e capesante
- Carne di organi, compresi reni e fegato
La maggior parte delle persone può mangiare cibi ad alto contenuto di purine senza effetti negativi. Tuttavia, quando le purine vengono digerite, il tuo corpo produce acido urico, che può causare calcoli renali e gotta in alcuni individui.
avvertimento
Mentre l'azoto nella tua dieta viene consumato principalmente attraverso le proteine, puoi anche consumare azoto sotto forma di nitrati. Ad esempio, molti alimenti e carni trasformati contengono nitrato, che viene utilizzato come conservante.
Nella maggior parte dei casi, il livello di esposizione ai nitrati dagli alimenti non è sufficiente per causare effetti negativi sulla salute, osserva il Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Tuttavia, la sovraesposizione può causare sintomi come:
- Crampi addominali e vomito
- Diminuzione della pressione sanguigna
- Battito cardiaco elevato
- Mal di testa
Può anche causare alcuni tipi di cancro.
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Frutta e verdura ricca di azoto
Alcuni alimenti vegetali sono anche ricchi di azoto e proteine. Secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, alcuni esempi includono:
- Tofu e proteine a base di soia
- Fagioli, tra cui lenticchie, ceci, neri, pinto e fagioli
- Noci come mandorle, nocciole e noci
- Semi, compresi i semi di sesamo
- Burro di arachidi
Le verdure ricche di nitrati includono verdure a foglia verde come spinaci, lattuga e barbabietola. La maggior parte del nitrato che consumi proviene da queste verdure, consiglia il CDC. Questi alimenti sono la fonte della maggior parte del nitrato che consumi nella tua dieta.
Altre verdure con alti livelli di nitrati includono sedano, prezzemolo, porri, finocchio e indivia, osserva il CDC. Alcune verdure non sono buone fonti di nitrati e hanno bassi livelli, tra cui broccoli, cavolfiori, asparagi, melanzane, cipolle, aglio e zucca.
avvertimento
Gli alimenti ricchi di nitrati, comprese le verdure, possono anche essere contaminati con fertilizzanti a base di nitrati, osserva uno studio nel numero di gennaio 2018 della cromatografia biomedica . Evitare il consumo di residui di pesticidi preparando adeguatamente le verdure con metodi come lavaggio, sbiancamento, cottura e peeling.
