Il miele è stato usato come importante elemento medicinale e come dolcificante naturale. Mentre il miele di trifoglio contiene carboidrati sotto forma di zucchero, offre anche diversi benefici per la salute, in contrasto con lo zucchero da tavola raffinato. Il miele di trifoglio, il tipo più comune che si trova nei negozi di alimentari, può essere usato per addolcire naturalmente cibi e bevande.
I fatti
Esistono diverse varietà di miele, a seconda del tipo di fiore da cui le api hanno recuperato il nettare. Il sapore e il colore del miele differiscono per varietà, ma non c'è una differenza nutrizionale significativa tra i tipi. Un cucchiaio di miele di trifoglio, che è un miele delicato e di colore chiaro, contiene circa 64 calorie e 17 grammi di carboidrati, tutti derivati dallo zucchero. Il miele di trifoglio non è una fonte significativa di grassi, proteine, fibre o vitamine e minerali, ma contiene una traccia di calcio, vitamina C, potassio e zinco.
Proprietà antiossidanti e antimicrobiche
Il miele contiene una varietà di antiossidanti, che sono sostanze chimiche che proteggono il corpo dai radicali liberi che possono danneggiare le cellule e causare malattie. In particolare, il miele è una fonte di flavonoidi, che può ridurre il rischio di alcuni tumori e malattie cardiache. Poiché un enzima presente nel miele produce perossido di idrogeno, il miele possiede proprietà antimicrobiche. Questo nettare dolce è stato a lungo usato per curare ferite e guarire le ustioni a causa di queste proprietà.
Miele e diabete
A causa dell'elevato contenuto di zucchero del miele, può sembrare controintuitivo incoraggiare i diabetici a mangiarlo. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di miele ha un effetto benefico sui livelli di zucchero nel sangue nei diabetici, nonostante il suo contenuto di carboidrati. Un articolo di revisione del 2014 pubblicato sul "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" ha riferito che diversi studi hanno scoperto che il miele, se usato in combinazione con farmaci antidiabetici, migliora effettivamente il controllo glicemico. Questa evidenza suggerisce che lo zucchero nel miele non influisce sul corpo allo stesso modo dello zucchero da tavola tradizionale.
Considerazioni e precauzioni
Anche se il miele di trifoglio offre benefici, troppo zucchero nella dieta non fa bene alla salute. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini al giorno per le donne e 9 cucchiaini per gli uomini. La maggior parte del miele di trifoglio trovato sugli scaffali dei negozi di alimentari è stato elaborato e raffinato, il che può influire sul contenuto di antiossidanti. Per ottenere il massimo beneficio, cerca il miele nella sua forma naturale e non trasformata. Inoltre, non somministrare miele ai bambini di età inferiore a 1. Il miele può contenere la tossina clostridium botulinum, che può causare botulismo nel sistema digestivo immaturo di un bambino.
