I carboidrati cadono e vanno di moda, a seconda della dieta di moda del momento. Ma gli alimenti che contengono carboidrati sono una componente essenziale di qualsiasi programma di dieta sana e dovrebbero essere la principale fonte di calorie nella dieta, perché sono la tua principale fonte di energia.
La chiave è includere fonti salutari di carboidrati in modo da ottenere la massima quantità di nutrimento da ogni boccone.
Alimenti che contengono carboidrati: amidi
Molte persone prendono i loro carboidrati dagli amidi. Questi tipi di carboidrati sono considerati carboidrati complessi, il che significa che contengono una serie di zuccheri che sono legati insieme e tendono a impiegare più tempo a digerire. Esistono diversi tipi di alimenti considerati amidi. I cereali sono un amido e includono cibi come riso, avena e qualsiasi cosa fatta con grano - come pane o pasta.
Anche i legumi, come ceci, fagioli, piselli spezzati e arachidi, sono amidi. E, naturalmente, un elenco di verdure amidacee includerà verdure come patate, piselli, mais e zucca invernale. Sebbene la quantità di carboidrati varierà, in generale una porzione - come una fetta di pane integrale o 1/2 tazza di piselli o fagioli - ha circa 14 grammi, secondo l'USDA.
Molti di questi carboidrati sono anche una fonte di fibre, che è un tipo di carboidrato digerito solo parzialmente dall'organismo. Come i carboidrati complessi, la fibra tende a rallentare la digestione.
Alimenti sani che contengono carboidrati
Frutta e verdura sono anche cibi sani che contengono carboidrati. A differenza degli amidi, tuttavia, frutta e verdura contengono carboidrati semplici, che hanno uno o due zuccheri legati insieme; questi carboidrati semplici digeriscono più rapidamente dei carboidrati complessi.
La frutta, come banane, uva, mele, melone e arance, ha più carboidrati per porzione rispetto alle verdure come broccoli, spinaci, carote, melanzane, funghi e cavoli. Ad esempio, una piccola mela ha 15 grammi di carboidrati, ma una porzione da 1/2 tazza di broccoli al vapore ha 5 grammi, secondo la Divisione dell'Agricoltura dell'Università dell'Arkansas. Frutta e verdura sono anche una fonte di fibre, nonché fonti di vitamine e minerali.
Come frutta e verdura, anche i latticini sono una fonte di carboidrati semplici. Questa categoria comprende non solo il latte, ma anche lo yogurt. Una porzione da 1 tazza di latte o una porzione da 3/4 di tazza di yogurt ha circa 12 grammi di carboidrati, secondo l'USDA. La quantità di carboidrati nel latte non cambia, sia che tu stia bevendo o mangiando la versione full-fat o la versione senza grassi. Il latte e lo yogurt sono anche buone fonti di proteine e calcio di alta qualità.
Dolci limite e carboidrati raffinati
I dolci sono anche una fonte di carboidrati e includono zucchero, miele, soda, caramelle, torte, biscotti, ciambelle, gelati e altre confezioni. I dolci contengono carboidrati o zuccheri semplici. Sebbene gli alimenti a base di carboidrati raffinati - come pane bianco, riso bianco e pasta bianca - siano costituiti da carboidrati complessi, sono comunque alimenti trasformati. Dolci e carboidrati raffinati non sono così nutrienti come amidi, frutta e verdura. Mancano di fibre e non sono una fonte naturale di vitamine e minerali.
MedlinePlus osserva che è sempre più sano ottenere vitamine e minerali da fonti naturali, come pane integrale al 100% o farina d'avena integrale, che da fonti arricchite.
