Hai mai cucinato una patata al forno nel forno a convezione? Ricco di fibre e carboidrati complessi, questo pasto è l'ideale per quei giorni in cui hai bisogno di più energia. Divertiti prima e dopo i tuoi allenamenti o servilo con pesce, pollame o carne magra per un forte pugno proteico.
Mancia
Si discute molto sull'opportunità di utilizzare un foglio di alluminio quando si cuociono le patate in un forno a convezione. Per una consistenza croccante, cuoci le patate a 400 gradi Fahrenheit e avvolgile in alluminio dopo, non durante la cottura.
I sorprendenti benefici delle patate
Le patate bianche hanno una cattiva reputazione a causa del loro alto contenuto di carboidrati. Eppure sono un motore di nutrizione. Una singola porzione (circa 5, 2 once) offre oltre il 17% dell'apporto giornaliero raccomandato di potassio e il 16% dell'indennità giornaliera raccomandata di vitamina C. Ecco una rapida ripartizione delle calorie e dei nutrienti in una porzione di patate al forno (con la pelle):
- 138 calorie
- 3, 7 grammi di proteine
- 31, 3 grammi di carboidrati
- 3, 3 grammi di fibra
- 0, 2 grammi di grassi
- 9 percento del DV (valore giornaliero) di ferro
- 10 percento del DV di magnesio
- 17 percento del DV di potassio
- 19 percento del DV di rame
- 2 percento del DV di calcio
- 5 percento del DV di zinco
- 16 percento del DV di vitamina C.
- 27 percento del DV di vitamina B6
La vitamina B6, uno dei nutrienti più abbondanti nelle patate bianche, contribuisce a oltre 100 reazioni enzimatiche, in particolare quelle coinvolte nel metabolismo delle proteine. Supporta anche lo sviluppo cognitivo e la funzione immunitaria, secondo il National Institutes of Health.
Una recensione pubblicata su Advances in Nutrition nel maggio 2013 sottolinea che le patate bianche hanno il loro posto in una dieta equilibrata. Ciò che conta di più è come le cucini.
Cuocere le patate in un foglio di alluminio
Cucinare una patata al forno nel forno a convezione è un modo semplice e veloce per aumentare l'assunzione di potassio e fibre. Il tuo corpo ha bisogno di potassio per mantenere il suo equilibrio di liquidi, mentre la fibra ti mantiene regolare e promuove la salute del colon, afferma la Mayo Clinic.
Inizia con una ricetta semplice ma deliziosa, come le patate cotte in un foglio di alluminio. Preriscalda il forno a convezione a 350 gradi Fahrenheit, come raccomandato dall'Ira A. Fulton College of Engineering. Lavare accuratamente le patate, strofinandole con una spazzola ferma. Successivamente, perforali con una forchetta o un coltello in diversi punti per impedire che si aprano nel forno, consiglia Southern Living .
Strofina la pelle con olio da cucina per una maggiore croccantezza. Avvolgili in un foglio di alluminio, con il lato lucido all'interno. Secondo l'Ira A. Fulton College of Engineering, questo trucco si tradurrà in tempi di cottura più brevi. A quanto pare, il lato lucido della lamina assorbe più radiazioni dal forno rispetto al lato opaco, portando a una cottura più veloce.
Southern Living , d'altra parte, non consiglia l'uso di un foglio di alluminio perché intrappola il vapore rilasciato dalle patate durante la cottura, che può influire sulla loro croccantezza e aumentare l'umidità. La Commissione per le patate dell'Idaho sconsiglia anche di avvolgere le patate in un foglio di alluminio. Tuttavia, la commissione afferma che è possibile farlo dopo la cottura per mantenerli caldi (a circa 180 gradi Fahrenheit) per un massimo di 45 minuti.
Alla fine della giornata, spetta a te decidere se vale la pena usare un foglio di alluminio. Puoi risparmiare tempo in cucina, ma il risultato potrebbe non essere eccezionale come previsto.
Tempo e temperatura di cottura
La Commissione per le patate dell'Idaho raccomanda di cuocere le patate nel forno a convezione a 375 gradi Fahrenheit. Tuttavia, cucinarli a 400 gradi produce risultati migliori. La loro temperatura interna dovrebbe essere di circa 210 gradi quando è completamente cotta. Cuocere le patate fino a quando raggiungono questa temperatura o fino a quando non è possibile perforarle facilmente con una forchetta.
Il tempo di cottura può variare tra 40 e 50 minuti, a seconda che vengano avvolti in un foglio di alluminio, quali altri ingredienti usi e le prestazioni del tuo forno. Secondo Fine Cooking , cuocere patate o altri alimenti nel forno a convezione richiede circa il 25 percento in meno di tempo rispetto a un forno tradizionale. Per risultati ottimali, utilizzare una teglia con i lati bassi.
Questo non è l'unico modo per cuocere le patate, però. Puoi anche provare spicchi di patate al forno a convezione, patate dolci al forno con mandorle tritate, patate al forno ripiene di formaggio e altri piatti deliziosi e sani.
Se hai intenzione di utilizzare una ricetta progettata per i forni tradizionali, sottrarre 25-30 gradi Fahrenheit dalla temperatura indicata, consiglia Gourmet Sleuth. Un'altra opzione è quella di cuocere alla temperatura convenzionale del forno, ma ridurre i tempi di cottura dal 25 al 30 percento. Per stare al sicuro, consultare la guida per l'utente e le istruzioni del produttore fornite con il forno a convezione.
