Un piatto vegetariano non è completo senza un piatto di salsa cremosa al ranch. Tuttavia, ci sono molte calorie nella maggior parte dei condimenti del ranch, oltre a grassi, sodio e talvolta zuccheri aggiunti. Ranch è salutare solo se gli ingredienti utilizzati per renderlo sono anche salutari.
Mancia
La salsa Ranch può essere salutare se consumata con moderazione e preparata con ingredienti sani.
Calorie in Salsa Ranch
Per essere delizioso, il condimento ranch deve essere cremoso. Pertanto deve contenere grasso, in genere sotto forma di olio vegetale e latticello. Il contenuto di grassi tra le diverse marche varia, a seconda della ricetta, ma da qualche parte tra 9 e 14 grammi di grasso per porzione è tipico, secondo i dati USDA. Una porzione è solo 2 cucchiai.
La maggior parte delle calorie nella preparazione del ranch proviene dal grasso. Con 9 calorie per grammo, il grasso è più calorico delle proteine e dei carboidrati, che hanno 4 calorie per grammo, secondo l'USDA. Per porzione, il contenuto di grassi nel ranch può raggiungere da 100 a 140 calorie.
Grassi saturi, sodio e zucchero
Parte del grasso nel condimento del ranch è grasso saturo. Questo è il tipo di grasso che l'American Heart Association avverte può aumentare il colesterolo e aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. L'AHA suggerisce agli americani di limitare l'assunzione di grassi saturi al 5-6 percento delle calorie giornaliere.
Una porzione di ranch contiene da 2 a 2, 5 grammi di grassi saturi. Sono 18 o 19 calorie da grassi saturi - circa il 20 percento dell'apporto massimo raccomandato per una dieta a 1.800 calorie. Non sembra molto, ma di nuovo, proviene da soli 2 cucchiai di condimento per insalata. Se mangi altri cibi con grassi saturi durante il giorno, potresti facilmente superare le raccomandazioni dell'AHA.
L'AHA ha anche una raccomandazione per gli zuccheri aggiunti: non più di 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie per gli uomini. Non penseresti che il condimento al ranch conterrebbe lo zucchero, ma come molti condimenti per insalata, spesso lo fa. Alcuni non contengono molto - circa 1 grammo - ma altri possono contenere 4 grammi o più.
Con 4 calorie per grammo, 4 grammi di zucchero equivalgono a 36 calorie - più di un terzo della quantità massima di zucchero aggiunto che l'AHA afferma che le donne dovrebbero avere ogni giorno e più di un quinto della quantità massima per gli uomini. Troppo zucchero aggiunto nella dieta aumenta il rischio di obesità, malattie cardiovascolari, ipertensione, tumori e cavità correlati all'obesità, secondo una recensione di ricerca pubblicata su Translational Medicine nel gennaio 2017.
L'eccesso di sodio può anche influire sulla salute cardiovascolare, aumentando la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache. L'AHA afferma che 2.300 milligrammi di sodio ogni giorno sono la quantità massima sicura assoluta per gli adulti; tuttavia, un obiettivo ideale è ridurre l'assunzione di sodio al di sotto di 1.500 milligrammi.
Medicazioni e altri condimenti sono notoriamente ricchi di sodio. Solo 2 cucchiai di una salsa ranch contengono 320 milligrammi di minerale. Questo è il 14 percento del limite massimo dell'AHA e il 21 percento del limite ideale.
Condimento Ranch più sano
La buona notizia è che non devi rinunciare al ranch cremoso. Devi solo essere più esigente durante la lettura delle etichette e cercare medicazioni con zucchero senza o molto poco aggiunto, basso contenuto di grassi saturi e basso contenuto di sodio. Tuttavia, non saranno facili da trovare.
Una scommessa migliore è crearne una tua, il che è sorprendentemente facile. Inizia con una base di yogurt greco magro e ricco di proteine. La maggior parte delle ricette usa il latticello, ma non è necessario. Potresti aggiungere del semplice kefir, che è una ricca fonte di probiotici che promuovono una digestione sana.
Quindi aggiungere un po 'di succo di limone fresco e un po' di prezzemolo, cipolla in polvere, senape di Digione ed erba cipollina tritata. Condire con pepe nero e un pizzico di sale, mescolare bene e servire.
