Parte di ciò che rende nutriente la farina integrale rende anche difficile la conservazione. All'interno di questo prodotto integrale c'è il germe di grano, che contiene un olio sano ma deperibile che il tempo, la temperatura e l'esposizione all'aria alla fine faranno diventare rancidi. Se conservi la farina di grano in un contenitore ermetico nel tuo congelatore, puoi aspettarti che rimanga bene per circa 6-12 mesi. Se lo conservi a temperatura ambiente, tuttavia, dovresti usare gli occhi, il naso, la bocca e le mani per controllare i segni di deterioramento dopo solo circa due mesi di conservazione.
Passo 1
Ispeziona una manciata di farina di grano per un cambiamento di colore e consistenza. La farina di grano fresco ha un colore marrone chiaro e una consistenza morbida. La farina di grano che sta andando o è già male inizierà a scurirsi e diventerà friabile quando l'olio nella farina si rompe.
Passo 2
Senti l'odore della farina. La farina di grano fresco non ha quasi alcun odore, mentre la farina che sta andando male o è già cattiva avrà un odore aspro da lieve a acuto.
Passaggio 3
Assaggia la farina. La farina di grano fresco ha un sapore di nocciola mentre la farina che sta andando o è già cattiva ha un sapore acuto e ammuffito che non dimenticherai presto.
