Cucinare il bratwurst al forno è solo uno dei tanti modi per preparare la famosa salsiccia tedesca. Impara come preparare in modo semplice e sicuro un bratwurst al forno.
Che cos'è il Bratwurst?
Secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, un bratwurst è un tipo di salsiccia. Originario della Germania, il bratwurst è tipicamente composto da una varietà di carni diverse, tra cui vitello, maiale e manzo.
Il Bratwurst può essere prodotto in diversi modi, afferma un articolo su un sito Web della DePaul University. Il bratwurst Coburger, ad esempio, è fatto con noce moscata, sale, pepe e scorza di limone e può essere composto da carne di vitello e manzo. Il bratwurst Kulmbacher, d'altra parte, è sottile e fatto principalmente di carne di vitello.
Un tipo più comune di bratwurst negli Stati Uniti è il "marmocchio di birra" che, come indica il nome, viene cucinato con la birra. Il marmocchio di birra divenne popolare nel Wisconsin, sede di molti immigrati tedeschi.
Per quanto riguarda il valore nutrizionale, il bratwurst è ricco di sodio e proteine. L'USDA afferma che un bratwurst grande come un panino contiene 250 calorie, 10, 3 grammi di proteine e 634 milligrammi di sodio.
Cucina Bratwurst in the Oven
Quando si tratta di cucinare salsicce, MeatSafety.org offre alcuni suggerimenti. Il primo è cuocerli lentamente in modo che l'involucro non si spezzi. A meno che la ricetta non richieda la puntura delle salsicce prima della cottura, è necessario capovolgerle usando una pinza anziché una forchetta per evitare di dividere l'involucro.
Inoltre, le salsicce possono essere grigliate, grigliate o cotte lentamente. Una ricetta della Splendid Table spiega come preparare salsicce arrostite al forno con mele e pere. La ricetta prevede salsicce di maiale dolci italiane, anche se potresti sostituire il bratwurst.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3 pere Bosc
- 3 mele Granny Smith
- sale
- 1 tazza di succo d'arancia fresco
- 1 tazza di vino Riesling
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia, grattugiata
- 2 fette di zenzero
- 2 chiodi di garofano interi
- 1 stecca di cannella
- 1/8 cucchiaino di semi di anice tritati
- 9 salsicce
Indicazioni:
- Riscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Sciogli il burro in una padella, aggiungi lo zucchero di canna e scalda a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
- Sbucciate, condite e tagliate a metà le mele e le pere, aggiungetele alla padella in un unico strato, senza tagliare il lato rivolto verso l'alto e cuocete per 5-7 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e disponi le mele e le pere in un unico strato in una teglia da forno di grande capacità, cospargendole leggermente con sale.
- Aggiungi vino, succo d'arancia e scorza, semi di anice, chiodi di garofano, zenzero e stecca di cannella nella padella e porta ad ebollizione a fuoco vivo. Togli la padella dal fuoco e rimuovi il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero.
- Pungere le salsicce con una forchetta e aggiungerle alla teglia.
- Versare la miscela di succo d'arancia cotto sopra le salsicce e la frutta e coprire liberamente la teglia con un foglio.
- Cuocere in forno per 25 a 35 minuti o fino a quando le salsicce sono cotte e la frutta è tenera ma non molliccia.
- Servire con la nostra zuppa di miscele di burro arrosto o l'insalata di patate viola speziate per un pasto delizioso e soddisfacente.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare
Il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA ha una serie di suggerimenti sulla sicurezza alimentare applicabili alla cottura e alla conservazione delle salsicce. Spiegano che l'etichetta della salsiccia contiene tutte le informazioni necessarie sul prodotto, come il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti, le informazioni nutrizionali, le istruzioni per la manipolazione sicura e altro ancora.
Non è necessario includere le date nelle salsicce confezionate, ma se viene utilizzata una data, il pacchetto deve indicare ciò che indica la data. Ad esempio, la data "Vendi per" indica al negozio per quanto tempo dovrebbero avere il prodotto in vendita. La salsiccia cotta, come il bratwurst, può essere conservata in frigorifero non aperta per un massimo di due settimane, aperta per sette giorni e nel congelatore per uno o due mesi.
Quando si arrostisce la carne, utilizzare una temperatura del forno non inferiore a 325 F, afferma FoodSafety.gov, che raccomanda inoltre di utilizzare sempre un termometro per alimenti per garantire temperature interne della carne sicure al fine di uccidere eventuali batteri che potrebbero essere presenti. Seguire attentamente anche le istruzioni sulla confezione e assicurarsi di utilizzare l'apparecchiatura di cottura corretta.
