Fare la scelta migliore tra il succo di carota e le carote intere dipende da quanto prevedi di consumare. Ci vogliono da tre a sei carote per fare 1 tazza di succo di carota, quindi il succo finisce con una spinta di nutrienti concentrati e un po 'di fibra. Se in realtà mangerai tre carote grandi, otterrai gli stessi nutrienti e più fibre. Ciò che conta davvero è includere le carote nella dieta indipendentemente dalla forma che assumono.
Le porzioni contano
Se stai affettando carote crude per un'insalata o sgranocchiando uno spuntino con bastoncini di carote, è probabile che non mangerai da tre a sei carote in una sola seduta. D'altra parte, 1 tazza di succo di carota rappresenta una porzione ragionevole. Per fornire una base di informazioni che assomigli a una porzione, i nutrienti in 1 tazza di succo di carota vengono confrontati con una carota grande. Una tazza di succo di carota ha 94 calorie e 2 grammi di proteine, mentre una grande carota ha 30 calorie e 1 grammo di proteine.
Vantaggio della fibra
Parte della fibra naturale viene persa quando le carote vengono spremute, ma 1 tazza di succo conserva ancora la stessa quantità di fibra di una carota grande. Entrambe le scelte hanno 2 grammi di fibre, che forniscono l'8 percento delle donne e il 5 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre da parte degli uomini. Potresti conoscere meglio le fibre come il foraggio grezzo che previene la costipazione. Mentre la fibra insolubile ti mantiene regolare, l'altro tipo di fibra - solubile - offre altri benefici vitali per la salute. Aiuta a ridurre il colesterolo e prevenire il diabete di tipo 2 e la sua capacità di farti sentire pieno lo rende un ottimo strumento per la gestione del peso.
Carotenoidi colossali
Una tazza di succo di carota contiene ben 45.133 unità internazionali di vitamina A, che rappresenta oltre il 1.000 percento dell'indennità dietetica raccomandata o RDA. Una carota grande ha meno ma è ancora un'ottima fonte, fornendo il 400 percento della RDA. Il vantaggio di ottenere la vitamina A dalle carote è che si presenta sotto forma di carotenoidi, che non raggiungono livelli tossici, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. I carotenoidi nelle carote, principalmente alfa e beta-carotene, sono antiossidanti che il tuo corpo può anche convertire nella forma di vitamina A necessaria per gli occhi, la pelle e il sistema immunitario.
Vitamina K che rinforza l'osso
Il tuo fegato dipende dalla vitamina K per produrre proteine che smettono di sanguinare rendendo il coagulo di sangue. Tuttavia, la vitamina K ha anche un altro lavoro essenziale da riempire: ti aiuta a mantenere ossa forti prevenendo la perdita ossea e costruendo proteine che promuovono l'assorbimento del calcio, secondo la Bastyr University. Una tazza di succo di carota ha 36, 6 microgrammi di vitamina K, mentre una grande carota fornisce 9, 5 microgrammi. Se bevi il succo, otterrai circa un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata. Mangiare una grande carota riempie almeno l'8 percento del fabbisogno giornaliero.
