Un prosciutto affumicato è la coscia di maiale stagionata che viene appesa in un affumicatoio, dove il fumo rallenta il processo di irrancidimento della carne e aggiunge sapore, osserva il Dipartimento per l'agricoltura e la sicurezza alimentare degli Stati Uniti. Puoi acquistare prosciutti affumicati precotti nel tuo supermercato locale o in un negozio di specialità di carne se vuoi saltare il processo di cottura da solo. Secondo LIVESTRONG.COM MyPlate, una fetta di prosciutto affumicato precotto contiene 5 g di proteine più 1 g di grassi e carboidrati ciascuno e fornisce 30 calorie.
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit prima di iniziare, quindi sarà pronto una volta terminato il lavoro di preparazione. Regola la griglia del forno in modo che sia al centro del forno senza cremagliere sopra di esso in modo che il prosciutto si adatti perfettamente.
Passo 2
Metti il tuo prosciutto affumicato precotto in un bicchiere da forno o una teglia in ceramica abbastanza grande per il tuo pezzo di carne.
Passaggio 3
Aggiungi 1-2 cm di acqua alla teglia per evitare che il prosciutto si bruci nel forno.
Passaggio 4
Glassa il prosciutto per dargli sapore. Esistono molti modi per glassare un prosciutto affumicato precotto. Alcune idee includono mescolare lo zucchero di canna e l'ananas tritato con il suo succo e versarlo sopra o mescolare parti uguali di miele e acqua e fare lo stesso. Puoi anche usare un pennello da cucina per spazzolare la glassa sul prosciutto se vuoi solo uno strato sottile su di esso.
Passaggio 5
Copri il tuo prosciutto affumicato precotto con un foglio di stagno, avvolgendolo ai bordi della tua teglia. Se la tua teglia non ha bordi, fai in modo che il foglio di carta stagnola sia abbastanza grande da avvolgere sopra il prosciutto e sotto la teglia in modo che rimanga ben sigillato durante il processo di riscaldamento.
Passaggio 6
Metti il prosciutto coperto nel forno e scaldalo per 10 minuti per ogni chilo di prosciutto. Questa è una stima e il tuo prosciutto potrebbe impiegare più tempo a seconda del forno. Apri il foglio di alluminio e taglialo nella carne per assicurarti che sia riscaldato fino al centro, una volta terminato il timer.
Passaggio 7
Rimuovi il prosciutto dal forno e mantieni intatto il rivestimento fino a quando non sei pronto a servire in modo che la carne rimanga calda.
Le cose che ti serviranno
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Teglia da forno in vetro o ceramica
acqua
Glassa di scelta
Pennello da cucina (opzionale)
Foglio
Coltello
