Il diabete provoca glicemia elevata o glucosio ed è molto sensibile alla dieta. Sebbene non sia stato dimostrato che nessun alimento abbassi rapidamente la glicemia, alcuni alimenti possono abbassare la glicemia nel tempo. Gli alimenti ricchi di fibre, come fagioli e verdure non starchiche, possono migliorare il controllo del glucosio per i diabetici. Mangiare una dieta ricca di acidi grassi monoinsaturi di pesce e olio d'oliva può anche aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue. La dieta mediterranea comprende questi alimenti nutrienti. Mentre non esiste una dieta specifica o un piano alimentare raccomandato per il diabete, l'integrazione di questi alimenti nella dieta può migliorare il controllo della glicemia.
Fibra
Numerosi studi hanno esaminato l'effetto della fibra sul controllo della glicemia. Uno studio dell'ottobre 2000 su "Diabetes Care" ha riferito che l'aumento della quantità di cibi ricchi di fibre nella dieta di quelli con diabete di tipo 1 (T1DM) ha portato a un migliore controllo del glucosio per 6 mesi. Le persone con T1DM non producono abbastanza insulina ormonale, che consente al corpo di utilizzare il glucosio nel sangue per produrre energia. Ai partecipanti a questo studio è stata data una maggiore fibra sotto forma di verdure, come carciofi, piselli e broccoli; frutta, come lamponi, pere e mele; e legumi, come piselli spezzati, lenticchie e fagioli neri. L'effetto della fibra sullo zucchero nel sangue può estendersi al diabete di tipo 2 (T2DM), in cui il corpo non usa correttamente l'insulina. Tuttavia, secondo "Diabetes Care" di gennaio 2014, gli studi hanno dimostrato che la quantità di fibra necessaria per abbassare i livelli di zucchero nel sangue può essere superiore a 50 grammi al giorno - troppo per aspettarsi che la persona media consumi. Per ora, l'American Diabetes Association (ADA) raccomanda alle persone diabetiche di mangiare la stessa quantità di fibra raccomandata per il grande pubblico.
Dieta mediterranea
La dieta mediterranea comprende legumi, frutta, verdura, cereali non raffinati, olio d'oliva e pesce. Oltre a prevenire le malattie cardiovascolari, una dieta mediterranea porta a un migliore controllo del glucosio nei diabetici di tipo 2, ha concluso l'ADA. Gli alimenti nella dieta mediterranea come pesce e olio d'oliva sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi, che aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue. Una recensione del marzo 2013 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha affermato che rispetto a una dieta convenzionale, la dieta mediterranea è associata a un migliore controllo della glicemia e alla perdita di peso nei diabetici. Tuttavia, per i partecipanti a questi studi che hanno perso peso, è difficile per i ricercatori sapere se i loro zuccheri nel sangue sono migliorati a causa della perdita di peso o perché hanno aderito alla dieta mediterranea.
Altre diete
Le diete vegane e vegetariane sono state collegate al miglioramento del controllo del glucosio e alla perdita di peso. La dieta vegana, che esclude tutta la carne, i latticini e il pesce, è stata collegata a livelli di emoglobina A1C migliorati - un indicatore dello zucchero nel sangue medio di una persona negli ultimi 2 o 3 mesi. Sono necessarie ulteriori ricerche, tuttavia, poiché il miglioramento del controllo della glicemia nelle diete vegane è stato visto solo quando le calorie erano limitate e anche le persone hanno perso peso.
Avvertenze
Poiché un livello elevato di zucchero nel sangue può causare seri problemi di salute, è importante sapere quali sintomi cercare. Avere glicemia alta ti fa sentire molto assetato, stanco e hai bisogno di urinare più spesso. Potresti anche sperimentare un aumento della fame, formicolio alle mani e ai piedi o notare infezioni frequenti. Se inizi a sentirti nauseato, estremamente stanco o noti un alito dall'odore fruttato, consulta immediatamente un medico. Questi sono segni di chetoacidosi diabetica. Se non trattata, la condizione potrebbe causare difficoltà respiratorie, perdita di coscienza e persino la morte.
