Il processo attraverso il quale vengono assorbite le calorie della dieta si chiama metabolismo. Il metabolismo inizia con la digestione. La digestione inizia in bocca dove il cibo viene combinato con la saliva durante la masticazione e i carboidrati iniziano a scindersi in zuccheri semplici.
Digestione
Il processo è continuato nello stomaco in cui i cibi sono combinati con l'acido dello stomaco per scomporlo ulteriormente. Le proteine vengono scomposte qui. Quindi il cibo viaggia fino all'intestino tenue, dove gli enzimi lo scompongono ancora di più, secondo il dipartimento di biologia della Western Kentucky University. I carboidrati, i grassi e le proteine vengono scomposti in glucosio, acidi grassi e aminoacidi.
Assorbimento
Il glucosio e gli aminoacidi vengono assorbiti attraverso le pareti dell'intestino tenue nel flusso sanguigno. Gli acidi grassi vengono assorbiti nel sistema linfatico dall'intestino tenue e alla fine raggiungono il flusso sanguigno vicino al cuore.
Conservazione
Alcune calorie vengono utilizzate immediatamente sotto forma di glucosio. Le calorie che superano i bisogni immediati vengono trasformate in glicogeno dal fegato e immagazzinate nel fegato e nei muscoli per un uso successivo. Le calorie in eccesso vengono anche immagazzinate sotto forma di acidi grassi nelle cellule adipose.
