Le zampe di tacchino sono comunemente trascurate a favore del seno e delle cosce come piatto principale. Tuttavia, le cosce di tacchino contengono carne molto saporita e possono essere facilmente cotte con poche spezie e condimenti. Ancora meglio, il grasso insito nella carne scura fa sì che la carne arrostita sia tenera e umida. Abbina le cosce di tacchino al forno con contorni tradizionali, come purè di patate e salsa, carote arrostite e piselli, per un pasto delizioso e abbondante.
Passo 1
Rimuovere la coscia di tacchino dal frigorifero e sciacquarla con acqua fredda e pulita.
Passo 2
Asciugare la coscia di tacchino con dei fazzoletti di carta e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente per 30 minuti, mantenendolo coperto con una pellicola di plastica.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Unire l'olio extra vergine di oliva e il burro non salato in una piccola casseruola o un misurino resistente al calore. Scalda la miscela a fuoco basso sul fornello o nel microonde fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Metti la coscia di tacchino sul fondo di una teglia o di una teglia da forno e spennellala con la miscela di olio e burro. Condisci la coscia di tacchino con sale marino o kosher e pepe nero appena macinato a piacere.
Passaggio 6
Coprire la teglia o la teglia con un foglio di alluminio e cuocere la carne in forno per un'ora.
Passaggio 7
Rimuovere il foglio di alluminio dalla teglia dopo che sono trascorsi 60 minuti. Cuocere la coscia di tacchino scoperta nel forno per altri 45 minuti.
Passaggio 8
Usa un termometro per carne per testare la temperatura interna della coscia di tacchino. Rimuovere la coscia di tacchino dal forno. Lasciare riposare la carne su un piatto da portata per 10 minuti in modo che i suoi succhi naturali possano ridistribuire la carne prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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1 coscia di tacchino, circa 1 lb.
Tovaglioli di carta
Involucro di plastica
2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
2 cucchiai. burro non salato
Pentolino o misurino resistente al calore
Teglia o teglia
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero appena macinato, a piacere
Foglio di alluminio
Piatto da portata
Mancia
Per un sapore in più, aggiungi 1/4 cucchiaino. aglio in polvere sulla coscia di tacchino insieme al sale e al pepe. In alternativa, 1 cucchiaino. rosmarino fresco, aneto o erbe di Provenza possono essere strofinati dopo la miscela di olio d'oliva e burro, subito prima del sale e del pepe.
