Quando la pannocchia, la tradizionale specialità estiva, non è in stagione, puoi comunque goderti lo stesso mais dolce aprendo comodamente una lattina. Il mais fresco e in scatola ha benefici nutrizionali simili, tra cui antiossidanti, carboidrati, proteine e fibre. Tuttavia, alcuni svantaggi del consumo di mais dolce potrebbero derivare da un eccesso di indulgenza, causando disagio gastrointestinale.
Fonte di calorie nel mais
Mais in scatola fornisce 67 calorie per 100 grammi. Una porzione di mais da 100 grammi equivale a circa 2/3 di una tazza o metà di una lattina di mais.
Il tuo corpo ha bisogno di calorie per fornire energia a molte funzioni metaboliche. Le Linee guida dietetiche raccomandano da 1.600 a 2.400 calorie al giorno per le donne adulte e da 2.000 a 3.000 per gli uomini, a seconda dell'età.
Grasso contenuto di mais
Del contenuto calorico totale in 100 grammi di mais dolce in scatola, il 15% proviene da grassi alimentari. Dovresti consumare dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere dai grassi e una porzione di mais dolce fornisce circa il 2 percento, con 1, 2 grammi. Di quel grasso, l'1 percento è grasso saturo. Il mais non contiene colesterolo.
Carboidrati nel Mais
La più alta fonte di calorie nel mais dolce è dai carboidrati, al 76 percento. I carboidrati nel mais sono carboidrati complessi sani che apportano benefici al tuo corpo fornendo carburante per cervello, cuore, reni e sistema nervoso _._ L'USDA raccomanda di consumare almeno 130 grammi di carboidrati ogni giorno. Il mais dolce offre 14 grammi di carboidrati totali per 100 grammi, ovvero circa il 5 percento del valore giornaliero (DV).
Il mais fornisce proteine
Le proteine svolgono un ruolo importante a beneficio del tuo corpo, costruendo tessuti, muscoli, ossa e cellule del sangue _._ Gli adulti dovrebbero impegnarsi per 46 grammi di proteine al giorno per le donne e 56 grammi al giorno per gli uomini. Delle calorie totali in 100 grammi di mais, l'8% proviene da proteine. Ciò equivale a 2, 3 grammi.
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Mantiene in salute il tuo sistema digestivo
Il mais dolce fornisce 2 grammi o 8 percento di DV per le fibre alimentari. La fibra è la parte del mais che il tuo corpo non può digerire o assorbire. Potresti aver visto delle prove nelle feci. Questo è normale e salutare, perché quella cellulosa non digerita aiuta a mantenere il corretto funzionamento del sistema digestivo.
Aggiungendo massa, la fibra aiuta il cibo a muoversi agevolmente attraverso l'intestino e fuori dal corpo. Mantenendoti regolare, la fibra di mais aiuta a prevenire costipazione, sindrome dell'intestino irritabile **, emorroidi, diverticolite ** e altri disturbi gastrointestinali.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition nel 2019 ha concluso che il ruolo delle fibre nell'aumentare il volume e il peso delle feci può contribuire a ridurre l'incidenza del cancro del colon-retto. Dai risultati dello studio, i ricercatori hanno suggerito che l'aggiunta di 7 grammi di fibre al giorno alla dieta potrebbe ridurre il rischio di cancro del colon-retto dell'8% _._
Effetto collaterale: a causa del suo alto contenuto di cellulosa, mangiare troppo mais o altri alimenti ricchi di fibre può causare sintomi gastrointestinali, come crampi, dolori addominali, gas e persino costipazione. La fibra alimentare può anche causare questi sintomi con determinate condizioni mediche che inibiscono l'assorbimento, come la celiachia o la sindrome dell'intestino irritabile. Notizie mediche Oggi afferma che possono verificarsi disturbi digestivi se si mangiano 70 grammi o più di fibra _._ Di solito è possibile alleviare qualsiasi disagio aumentando l'assunzione di liquidi.
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Il mais è naturalmente dolce
Mais in scatola contiene 4, 5 grammi di zucchero in ogni porzione da 100 grammi. Questo è meno zucchero rispetto ad altre verdure, come le barbabietole in scatola, che hanno 5, 5 grammi. Lo zucchero nel mais è una forma naturale. A differenza dello zucchero raffinato, come lo zucchero da tavola bianco, il tuo corpo può facilmente convertire lo zucchero naturale dal mais in glucosio da utilizzare per produrre energia.
Benefici vitaminici del mais in scatola
Ogni porzione da 100 grammi di mais dolce in scatola contiene una ricchezza di vitamine benefiche per la buona salute. Il mais contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. Necessarie per la produzione di energia, queste vitamine idrosolubili forniscono carburante per il corretto funzionamento di cuore, cellule, muscoli e cervello.
L'importanza della vitamina B per il suo ruolo attivo nella funzione cerebrale è dimostrata dalla capacità di ciascuna vitamina di essere trasportata attraverso la barriera emato-encefalica dove svolge il ruolo attivo nella sintesi neurochimica, secondo una recensione pubblicata su Nutrients nel 2016. Le quantità di ciascuna delle vitamine del gruppo B in una porzione da 100 grammi di mais dolce sono:
- Folato, 36 microgrammi
- Niacina, 1 milligrammo o 6 percento di DV
- Acido pantotenico, 0, 2 milligrammi o 2 percento DV
- Riboflavina, 0, 09 milligrammi o 5 percento DV
- Tiamina, 0, 04 milligrammi o 3 percento DV
- Vitamina B6, 0, 04 milligrammi o 2 percento DV
Il mais contiene importanti antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di malattie croniche. Gli antiossidanti proteggono il tuo corpo dai danni alle molecole di ossigeno dannose chiamate radicali liberi. I radicali liberi sono sottoprodotti formati dal normale metabolismo del corpo come la digestione, ma possono anche provenire da inquinanti presenti nell'aria. Le vitamine che fungono da antiossidanti nel mais, per 100 grammi, sono:
- Vitamina C, 1, 8 milligrammi o 3 percento DV
- Beta carotene (precursore della retina, la forma attiva della vitamina A), 14 microgrammi
Benefici minerali del mais in scatola
Mangiare una mezza lattina di mais ha molti benefici per il tuo benessere generale dall'abbondanza di minerali che offre, tra cui:
- Fosforo, 46 milligrammi o 5 percento DV
- Magnesio, 13 milligrammi o 3 percento DV
- Potassio, 132 milligrammi o 3 percento DV
- Manganese, 0, 07 milligrammi o 3 percento DV
- Rame, 0, 04 milligrammi o 2 percento DV
- Ferro, 0, 27 milligrammi o 2 percento DV
- Zinco, 0, 32 milligrammi o 2 percento DV
- Selenio, 0, 6 microgrammi o 1 percento DV
Guarda il sale
Il mais dolce in scatola è ricco di sodio e contiene il 9 percento del DV con 205 milligrammi per porzione da 100 grammi.
Il sodio è necessario nella dieta per aiutare a regolare l'equilibrio dei fluidi del corpo. Svolge un ruolo nella trasmissione degli impulsi nervosi e nel mantenimento della funzione muscolare. Tuttavia, troppo sodio può contribuire a determinati problemi di salute.
L'American Heart Association afferma che limitare l'assunzione di sale a meno di 2.300 milligrammi al giorno può aiutare a ridurre il rischio di malattie renali, cancro allo stomaco, osteoporosi e condizioni cardiache, inclusi infarto, ictus e insufficienza cardiaca.
Effetto collaterale: uno degli svantaggi del consumo di mais dolce è l'effetto che il contenuto di sodio può avere sul tuo cuore. Troppo odio nel flusso sanguigno attira acqua nei vasi sanguigni, il che aumenta il loro volume e successivamente può aumentare la pressione sanguigna. L'ipertensione a lungo termine può danneggiare le pareti dei vasi sanguigni e costringere il cuore a lavorare di più.
Inoltre, l'acqua extra nel tuo corpo può portare a gonfiore e aumento di peso , secondo l'American Heart Association.
Contribuisce alla salute degli occhi
Il mais dolce è caricato con luteina e zeaxantina, responsabili del caratteristico colore giallo dei chicchi. Poiché il tuo corpo non è in grado di sintetizzare la luteina e la zeaxantina, devono essere forniti dalla tua dieta.
Questi due fitochimici si accumulano specificamente nella retina, proteggendo gli occhi dai danni della luce blu e aiutandoti a vedere chiaramente. Uno studio del 2015 pubblicato su Archives of Biochemistry and Biphysics ha riferito che, rispetto alla maggior parte delle fonti, il mais giallo è una fonte particolarmente buona di zeaxantina.
Per valutare l'associazione di luteina e zeaxantina sulla salute degli occhi, nel 2017 è stato utilizzato mais giallo in uno studio di coorte. I risultati, pubblicati su Nutrients, hanno determinato che gli alimenti contenenti luteina e zeaxantina, come il mais, possono prevenire o ritardare la progressione della degenerazione maculare, che è la principale causa di cecità.
Aiuta a mantenere un peso sano
Una dieta a basso indice glicemico può anche favorire la perdita di peso e aiutare a mantenere il peso. L'indice glicemico è una misura dell'effetto che un alimento a base di carboidrati ha sullo zucchero nel sangue dopo il consumo. Nonostante il suo contenuto di zucchero, il mais dolce si colloca da basso a medio sull'indice glicemico - tra 55 e 60.
Una valutazione di 55 o meno è un valore preferito perché quel cibo viene digerito e assorbito lentamente e si traduce in una minore fluttuazione di zucchero nel sangue. Ciò limita il rilascio di insulina. L'insulina stimola la conservazione dei grassi incoraggiando le cellule ad assorbire il glucosio.
Una meta-analisi del 2018 ha scoperto che una dieta composta da alimenti ricchi di fibre e carboidrati ma bassi nell'indice glicemico era associata alla perdita di peso complessiva, alla riduzione della massa grassa e alla riduzione della resistenza all'insulina nelle persone in sovrappeso. I risultati dello studio di 16 anni, pubblicato sulla rivista Nutrients, hanno riferito che questo risultato è stato raggiunto senza aggiungere alcun esercizio.
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Rafforza le tue ossa
Il magnesio è uno dei numerosi minerali contenuti nel mais in scatola che può giovare alla salute delle ossa. Le tue ossa ospitano dal 50 al 60 percento del magnesio nel tuo corpo. Il magnesio nel mais dolce contribuisce ad aumentare la densità ossea e riduce il rischio di osteoporosi nelle donne dopo la menopausa, secondo NIH.
Il potassio nel mais è anche importante per aumentare la densità minerale ossea. Essere carenti di potassio può esaurire il calcio nelle ossa, secondo l'Istituto di salute. Il tuo corpo beneficia anche del potassio per una corretta funzione renale e cardiaca, controllo muscolare e trasmissione nervosa.
Il fosforo nel mais è un altro elemento essenziale per la crescita ossea. Con l'85% del fosforo presente nel tuo corpo trovato nelle ossa sotto forma di fosfato di calcio, non assumerne abbastanza di questo minerale può causare ossa deboli soggette a malattie.
Altri nutrienti trovati nel mais che sono benefici per la salute delle tue ossa sono rame, ferro e zinco, secondo American Bone Health. Quindi apri una scatola di mais e inizia a costruire ossa migliori.
Allergia al mais
Il mais dolce in scatola è naturalmente senza glutine, quindi è sicuro se sei sensibile al grano o hai la celiachia.
Effetto collaterale : sebbene non comune, un'allergia al mais può svilupparsi se il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a una proteina del mais o a un prodotto derivato dal mais. Alcuni sintomi di un'allergia al mais, che può variare da lieve a grave, potrebbero includere:
- vomito
- Crampi allo stomaco
- Indigestione
- Diarrea
- wheezing
- Mancanza di respiro, difficoltà a respirare
- Tosse ripetitiva
- Tenuta in gola, voce rauca
- Impulso debole
- Colorazione pallida o blu della pelle
- Orticaria
- Gonfiore della lingua e / o delle labbra
- Vertigini
- Confusione
Secondo l'American College of Allergy, Ashma and Immunology, sono state segnalate reazioni anafilattiche potenzialmente letali ai prodotti a base di mais.
Lattine e mais in scatola
Un effetto collaterale del mais in scatola può essere il risultato della lattina e non del mais.
Un prodotto chimico tossico ampiamente usato - il bisfenolo A - noto come BPA è stato collegato a problemi di salute, tra cui diabete, obesità, malattie cardiache e cancro. Nonostante il pericolo per la salute, il BPA è ancora usato nelle lattine di cibo in America. Il Center for Environmental Health (CEH) cita un avvertimento USDA secondo cui le tossine presenti nei rivestimenti delle lattine possono migrare verso il cibo all'interno.
Lo studio CEH nel 2017 ha analizzato varie lattine delle principali catene di vendita al dettaglio e ha scoperto che il 38 percento delle lattine testate utilizzava BPA e un altro 19 percento utilizzava fodere contenenti PVC, un sostituto tossico.
CEH afferma che l'Istituto nazionale per la sicurezza e la salute sul lavoro riferisce che l'esposizione al BPA provoca sia disturbi riproduttivi che danni genetici negli studi di laboratorio condotti su animali. Inoltre, i risultati hanno mostrato che le esposizioni BPA nella prima infanzia possono aumentare il rischio di cancro al seno.
