Un arrosto combinato manzo-maiale combina i sapori di manzo e maiale e crea varietà nel tuo pasto. Entrambi i pezzi di carne devono essere cotti a una temperatura sicura, quindi quando si cuociono insieme è meglio usare un metodo di cottura in cui la temperatura di cottura e il tempo di cottura sono simili, come cuocere al forno o grigliare.
Forno
Passo 1
Unire l'arrosto di manzo e l'arrosto di maiale usando lo spago da cucina pre-imbevuto per fare un grande arrosto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Passo 2
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente o forno olandese a fuoco medio.
Passaggio 3
Condire l'arrosto di maiale con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Fai scottare il grande arrosto nella padella o nel forno olandese per quattro minuti per lato.
Passaggio 5
Trasferisci l'arrosto di manzo e maiale su una griglia in una teglia, se non stai usando un forno olandese. In alternativa, togli l'arrosto scottato dal forno olandese e mettilo da parte su un piatto.
Passaggio 6
Strofina il fondo di un forno olandese o i lati di una teglia con fette di cipolla spesse e bastoncini di carota e sedano. Metti l'arrosto di manzo e maiale sopra le verdure nel forno olandese.
Passaggio 7
Versa 4 tazze d'acqua o brodo nella teglia o nel forno olandese e condisci il liquido con le erbe e le spezie desiderate.
Passaggio 8
Metti la teglia o il forno olandese nel forno e cuoci l'arrosto di manzo e maiale per 2 o 2 ore e mezza.
Griglia
Passo 1
Unire l'arrosto di manzo e maiale con lo spago da cucina pre-imbevuto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Passo 2
Imposta la tua griglia per il riscaldamento indiretto. Preriscaldare una griglia a gas ad un livello alto e quindi abbassare tutti i bruciatori a un livello basso. Posizionare e accendere il carbone su una griglia a carbone su un lato o attorno al perimetro della griglia.
Passaggio 3
Metti una leccarda al centro della griglia inferiore di una griglia a gas o dove non c'è carbone in una griglia a carbone. Versare 4 tazze di acqua o brodo nella leccarda e condire il liquido con la vostra scelta di erbe.
Passaggio 4
Condire l'arrosto con 2 cucchiai di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Sbriciolare l'arrosto di manzo e maiale direttamente sulle fiamme per circa quattro minuti per lato, quindi posizionare l'arrosto direttamente sulla leccarda. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere l'arrosto per 2 o 2 1/2 ore.
Le cose che ti serviranno
-
Padella o forno olandese
Olio d'oliva
Spago da cucina, pre-impregnato
Sale e pepe
Padella con griglia
Piatto
Fette di cipolla
Bastoncini di carota o sedano
Acqua o brodo
Erbe e spezie
Leccarda
Mancia
Controllare la temperatura interna sia del manzo che del maiale per garantire un'alimentazione sicura; il termometro per carne dovrebbe registrare almeno 140 gradi Fahrenheit. La temperatura aumenterà di circa 5 gradi dopo aver rimosso la carne dalla fonte di calore.
Lasciare riposare l'arrosto di manzo e maiale per 10-15 minuti prima di tagliare.
