Ad alto contenuto di proteine e povero di grassi saturi, i filetti di merluzzo forniscono anche una spinta di iodio e potassio. Il pesce bianco cuoce rapidamente nel forno e non richiede una preparazione complicata. I pesci al forno, non oleosi come il merluzzo, beneficiano tuttavia di un condimento per inumidirlo, poiché la cottura al forno è più un processo di essiccazione che il bracconaggio o la frittura.
Passo 1
Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Spruzzare una teglia o una teglia cerchiata con spray da cucina antiaderente.
Passaggio 3
Sbatti insieme un rivestimento per aromatizzare il merluzzo e fornire umidità durante il processo di cottura. Le opzioni efficaci includono maionese a basso contenuto di grassi mescolata con agenti aromatizzanti in un rapporto di circa 2 parti di maionese e 1 parte di agenti aromatizzanti.
Passaggio 4
Se lo si desidera, cospargere il pangrattato con il maionese. Versare una piccola quantità di burro fuso o poco grasso spalmato sul pangrattato.
Passaggio 5
Metti i filetti di merluzzo nella teglia o su una teglia cerchiata e mettili nel forno preriscaldato. Impostare il timer per 10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il pesce dal forno quando un termometro di cottura conferma una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e il pesce si sfalda facilmente.
Le cose che ti serviranno
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Teglia o teglia cerchiata
Spray da cucina antiaderente
Terrina
Frusta
Maionese a basso contenuto di grassi
Agenti aromatizzanti, come senape, succo di limone e spezie
Cucchiaio
Pangrattato (opzionale)
Burro fuso o crema magro (opzionale)
Termometro da cucina
Mancia
Per l'opzione di merluzzo al forno a basso contenuto di grassi, spennellare entrambi i lati dei filetti con parti uguali di olio d'oliva e succo di limone e aggiungere i pomodori prima di cuocerli in un forno da 400 gradi Fahrenheit per almeno 10 minuti. Poiché questi filetti non hanno un condimento cremoso con pangrattato per proteggerli dal calore secco del forno, coprire i filetti con un foglio di alluminio per fornire vapore interno.
A parte il semplice pangrattato, le opzioni aggiuntive di crosta includono il pangrattato integrale per aumentare il contenuto di fibre, o le arachidi per aggiungere proteine e grassi sani.
Spennellare i filetti con albumi, maionese o senape per aiutare il pangrattato, le noci o una miscela di entrambi ad aderire al merluzzo.
