Un tempo il cioccolato era considerato un piacere colpevole, ma secondo le informazioni del 2009 fornite dalla Harvard Medical School, ora esiste una consapevolezza dei benefici per la salute del cioccolato fondente, a condizione che venga consumato con moderazione. Se aggiungi un'intera barretta di cioccolato fondente alle tue calorie quotidiane senza eliminare le calorie altrove, avrà un impatto sulle calorie giornaliere e aumenterai di peso nel tempo. I flavonoidi nel cioccolato fondente possono avere benefici antiossidanti e protettivi per il cuore.
calorie
Circa tre quadrati di cioccolato fondente, pari a 37 g, formano una singola porzione, che contiene 170 calorie, 110 delle quali derivano dal grasso. Se mangi una porzione al giorno senza alcuna riduzione delle calorie altrove, aggiungi 1190 calorie al tuo apporto settimanale. Dal momento che ci vogliono 3.500 calorie per guadagnare 1 chilo, guadagneresti 1 libbra ogni tre settimane, o 17 libbre all'anno.
importi
Ci vuole pochissimo cioccolato fondente per raccogliere benefici per la salute. Mangiare un quadratino con circa 30 calorie, ti dà i benefici senza le calorie extra. Consumare un quadrato al giorno senza ridurre altri apporti calorici aggiungerebbe solo 3 libbre all'anno alla vita. Il cioccolato fondente che contiene più cacao contiene la maggior parte dei flavonoidi, le sostanze che possono abbassare la pressione sanguigna e le lipoproteine a bassa densità, o LDL, il colesterolo "cattivo". Il cioccolato fondente contiene tra il 50 e l'80% di cacao, quindi cerca la barra con la percentuale più alta.
grassi
Quasi il 65 percento delle calorie nel cioccolato fondente proviene da tre diversi tipi di grassi. Circa il 33 percento del grasso è in forma di acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell'olio d'oliva. I grassi monoinsaturi hanno benefici protettivi sui livelli di colesterolo e sul cuore. Il secondo grasso, l'acido stearico, è un grasso saturo, il tipo che può aumentare i livelli di colesterolo, ma ha un effetto neutro sul colesterolo perché si scompone in acido oleico. Il terzo grasso, l'acido palmitico è anche un grasso saturo; tuttavia, gli studi dimostrano che il consumo di cioccolato non aumenta i livelli di colesterolo, riferisce la Harvard Medical School.
Confronto
Un grande produttore di latte e cioccolato fondente afferma che entrambi contengono la stessa percentuale di grassi per porzione, 13 g di grassi totali e 8 g di grassi saturi. La differenza sta nei tipi di grassi. Il cioccolato al latte contiene 24 g di zucchero rispetto ai 14 g del cioccolato fondente. Lo zucchero aggiunge calorie nutrizionali vuote che possono aumentare i livelli di colesterolo. Uno studio condotto dall'Università di Copenaghen e pubblicato nel dicembre 2008 ha rilevato che le persone che mangiavano cioccolato fondente 2, 5 ore prima di un pasto di pizza mangiavano meno di quelle che consumavano cioccolato al latte. Lo studio ha indicato che il cioccolato fondente ti mantiene saziato più a lungo, riducendo l'appetito per cibi dolci, salati e grassi.
