Il premiato Aspall Organic Cyder Vinegar è prodotto dal succo di mele intere e fresche e pressate. L'Aspall Hall Farm è di proprietà e gestita dalla famiglia Chevallier dal 1702 e produce sidro dal 1725. Aspall ha i suoi acetificanti che è ciò che dà il tocco vincente all'aceto di sidro, afferma la società. Le Torri Greenshield, come vengono chiamati gli acetificanti, fermentano delicatamente il sidro aggiungendo la quantità minima di alcol necessaria per convertire in acido acetico. Questo processo garantisce che l'aceto sia fresco come il sidro che è entrato. Aspall non pastorizza l'aceto, poiché distrugge troppi benefici nutrizionali.
disintossicazione
Le mele contengono vari nutrienti come fosforo, calcio, potassio, magnesio, ferro, sodio, colerina, zolfo, fluoro e silicio, solo per citarne alcuni. L'aceto di mele mantiene questi nutrienti nel suo liquido e può aiutare la digestione neutralizzando le tossine nel corpo. Secondo il sito web di Vinegar Book, l'aceto di mele è un depuratore poiché rompe muco grasso e catarro. Aiuta anche a prevenire l'eccesso di alcalino nelle urine. L'aceto di mele può aiutare ad ossidare il sangue, impedendogli di diventare denso e pigro.
Fatica
Nel 1953, uno scienziato britannico scoprì il ciclo dell'acido citrico, alla fine chiamato la teoria del ciclo di Kreb. La teoria, che ha vinto il premio Nobel, spiega che il ciclo dell'acido citrico è la porta del metabolismo per qualsiasi molecola che può trasformarsi in un gruppo acetilico. Il glucosio, che è la fonte della maggior parte dell'energia generata dal metabolismo, viene elaborato dall'ossidazione. Questa ossidazione avviene nel ciclo dell'acido citrico. Il ciclo dell'acido citrico è l'ultimo percorso delle molecole di carburante - aminoacidi, acidi grassi e carboidrati - affinché diventino la stragrande maggioranza del carburante per il corpo. Queste molecole entrano nel ciclo come acetil coenzima A. Un'interruzione del ciclo dell'acido citrico può provocare una mancanza di energia e affaticamento. Il Dr. R. Paul St. Amand del Centro di trattamento della fibromialgia afferma che un ciclo difettoso di acido citrico è la spiegazione più plausibile per la fibromialgia, un disturbo caratterizzato da dolore cronico e affaticamento. L'aceto di mele, che è ricco di acido acetico, può essere benefico per il ciclo dell'acido citrico, aiutando a prevenire l'affaticamento aggiungendo al gruppo acetilico necessario per il corretto funzionamento del metabolismo per il carburante.
Glicemia
Uno studio del 2004 pubblicato su Diabetes Care ha esaminato tre gruppi di partecipanti: un terzo era il gruppo di controllo non diabetico, un terzo era insulino-resistente e un terzo aveva il diabete di tipo 2. I soggetti sono stati assegnati in modo casuale a bere aceto o una bevanda placebo dopo un pasto ricco di carboidrati. Rispetto al gruppo placebo, i soggetti insulino-resistenti e diabetici che hanno bevuto l'aceto hanno aumentato la loro sensibilità all'insulina rispettivamente del 34% e del 19%. L'aumento dell'insulina è stato significativamente ridotto dall'aceto nel gruppo di controllo e il glucosio e l'insulina sono stati significativamente ridotti dall'aceto in soggetti insulino-resistenti.
