L'olio di palma è un olio tropicale che proviene dal frutto delle palme. Questo tipo di olio è ricco di grassi saturi malsani che possono influenzare i livelli di colesterolo. L'olio di palma è un ingrediente comune nella margarina e negli alimenti trasformati. Se al momento hai o sei a rischio di avere il colesterolo alto, parla con il tuo dietista registrato riguardo all'inclusione dell'olio di palma nella tua dieta. Potrebbe raccomandare di evitare tutto insieme.
Cos'è l'olio di palma?
L'olio di palma proviene dalla polpa, chiamata "mesocarpo", all'interno dei frutti delle palme. È diverso dall'olio di palmisti, che proviene dal nocciolo al centro del frutto. Pareti spesse attorno al nocciolo tengono separati i due oli. Tutte le calorie nell'olio di palma provengono dal grasso. A 1 cucchiaino. porzione di olio di palma fornisce 40 calorie e circa 4, 5 g di grassi, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti per riferimento standard. Circa il 70 percento del grasso contenuto nell'olio di palma è saturo, un tipo di grasso "cattivo" che ha effetti negativi sul colesterolo.
Livelli di colesterolo
Ci sono molti numeri a cui devi prestare attenzione durante la lettura del rapporto sul colesterolo. Il colesterolo totale dovrebbe scendere al di sotto di 200 mg / dL, riporta la Mayo Clinic. Le lipoproteine a bassa densità (LDL), note come colesterolo "cattivo", aumentano il rischio di malattie cardiache accumulandosi nelle arterie e creando arterie rigide e dure, una condizione nota come aterosclerosi. La "buona" lipoproteina ad alta densità (HDL) attraversa il flusso sanguigno, raccoglie l'eccesso di LDL e lo trasporta nel fegato dove viene scomposto. Il colesterolo LDL dovrebbe essere inferiore a 100 mg / dL, mentre l'HDL dovrebbe essere superiore a 60 mg / dL. Spesso i tuoi trigliceridi fanno parte del tuo pannello di colesterolo. Sebbene i trigliceridi non siano un tipo di colesterolo, sono un grasso che può aumentare il rischio di malattie cardiache quando si ha troppo nel sangue. Idealmente, i tuoi trigliceridi dovrebbero scendere al di sotto di 150 mg / dL.
Effetti su HDL
Il grasso saturo non è generalmente noto per aumentare il colesterolo HDL, ma non lo abbassa neanche. Una ricerca pubblicata nel "Journal of Nutritional Biochemistry" nel 2005 ha valutato gli effetti dell'olio di palma contro l'olio di cocco sui livelli di colesterolo. I ricercatori hanno concluso che l'olio di palma può ridurre il colesterolo totale e aumentare il colesterolo HDL, rispetto all'olio di cocco, che può aumentare il colesterolo totale e non influire sul colesterolo HDL. È importante notare che questo studio è preliminare ed è stato condotto su criceti. Inoltre, alcuni dei benefici sul colesterolo possono derivare dalle proprietà antiossidanti della vitamina E presenti nell'olio di palma.
Effetti su LDL
Una dieta ricca di grassi saturi, probabilmente da troppo olio di palma, aumenta il colesterolo LDL, secondo una recensione di ricerca pubblicata nel "Journal of American Dietetic Association" nel 2008. L'ingestione di troppo di questo grasso dannoso può aumentare il rischio di cuore malattia perché può aumentare il colesterolo LDL. Inoltre, ridurre l'assunzione totale di grassi saturi a meno del 7 percento delle calorie totali può ridurre il colesterolo fino al 12 percento. Se segui normalmente una dieta da 2.000 calorie, il 7 percento delle calorie totali è di 140 calorie, o circa 15 g di grassi saturi.
