Se stai pensando di grigliare una bistecca di manzo, ecco alcuni suggerimenti che possono aiutarti. Segui questa semplice ricetta per un arrosto di mandorle alla griglia con una marinata.
Manzo Chuck Roast
La Texas A&M University (TAMU) spiega che un arrosto a mandrino proviene dalla zona della spalla anteriore dell'animale. Secondo TAMU, il mandrino di manzo è una buona fonte di proteine, ferro e vitamina B12. Uno studio pubblicato nel numero di agosto 2016 della rivista Proceedings of the Nutrition Society afferma che a causa del suo alto contenuto proteico e nutrizionale, la carne rossa può far parte di una dieta sana.
Sebbene sia sano e saporito, la regione della spalla dell'animale contiene un grande muscolo che fa molto lavoro e regge molto peso, quindi può essere un taglio piuttosto duro di carne, osserva TAMU. Mentre il calore umido è probabilmente la soluzione migliore quando si tratta di intenerire tagli più duri di carne, anche la cottura alla griglia potrebbe funzionare. Se possibile, prova ad acquistare un arrosto con il braccio del mandrino o una bistecca con la lama del mandrino, poiché questi sono più favorevoli alla griglia.
L'Università del Maryland suggerisce di marinare tagli duri di carne per renderli teneri e aggiungere sapore senza aggiungere il contenuto calorico o grasso del pasto. Le marinate possono trasformare tagli di carne più duri e meno costosi in pasti deliziosamente teneri, umidi e saporiti.
In effetti, possono anche fare di più; Harvard Health Publishing rileva che la marinatura degli alimenti per un po 'di tempo prima di grigliarli può aiutare a prevenire la formazione di potenziali composti cancerogeni negli alimenti.
Grigliare un Chuck Steak di manzo
Seguire questi passaggi per arrostire un mandrino alla griglia con una marinata.
- Prepara la marinata: l'Università del Maryland elenca una ricetta di marinata di manzo che utilizza 1 tazza di ketchup, 1 tazza di sidro, 3 cucchiai di salsa Worcestershire, 6 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di sale condito, 3 cucchiai di pepe appena macinato e 2 cucchiai di sale marino. Puoi adattare gli ingredienti della marinata ai tuoi gusti.
- Marinare la carne: mettere l'arrosto di mandorle nella marinata e metterlo in frigorifero durante la notte. Tienilo in frigo fino a quando non sei pronto per cucinarlo; evitare di estrarlo e lasciarlo sul piano di lavoro in anticipo. Ciò potrebbe dare ai batteri nocivi la possibilità di moltiplicare e contaminare il cibo, secondo il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA (USDA).
- Inizia con una griglia pulita: prima di grigliare la bistecca di manzo, pulisci la griglia con una spazzola metallica, seguita da un panno per la pulizia. Harvard Health Publishing spiega che questo può aiutare a prevenire che qualsiasi accumulo carbonizzato si attacchi alla carne.
- Grigliare la carne: l'Università del Maryland consiglia di grigliare la carne per circa otto minuti su entrambi i lati su una griglia calda senza fiamme. Per verificare se è fatto, l'USDA consiglia di utilizzare un termometro per alimenti per verificare che la carne abbia raggiunto i 145 gradi Fahrenheit. La carne deve superare questa temperatura prima di rimuoverla dalla griglia per essere considerata sicura per il consumo.
- Servire il pasto: l'USDA consiglia di lasciare riposare la carne per almeno tre minuti prima di tagliarla o mangiarla per una migliore sicurezza e qualità. Prova a servire il tuo arrosto di mandorle alla griglia con i nostri fagiolini di riso colorati e fagioli di mandorle tritate.
