Lo zucchero di canna non è uno degli allergeni alimentari più comuni, ma può causare problemi ad alcuni, anche se non si è allergici allo zucchero raffinato. Consultare il proprio medico se si sospetta un'allergia.
Zucchero di canna contro zucchero raffinato
La differenza tra lo zucchero di canna e lo zucchero raffinato sta nella lavorazione, con lo zucchero raffinato più elaborato della canna. Secondo un articolo del 2014 pubblicato su Mother Jones, lo zucchero raffinato viene bollito più volte per rimuovere tutti i melassi, mentre lo zucchero di canna viene bollito una sola volta. Le rimanenti melasse nello zucchero di canna aggiungono colore, sapore e una traccia di nutrienti.
Allergia allo zucchero di canna
Un'allergia alimentare è una condizione in cui il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a un alimento o a una sostanza presente in un alimento che considera pericoloso per la salute. Le allergie alimentari non sono così comuni, colpiscono circa il 4% degli adulti, secondo l'American College of Allergy, Ashma and Immunology, ma puoi avere una reazione a qualsiasi cibo in qualsiasi momento. L'allergia allo zucchero di canna e non allo zucchero raffinato può essere dovuta a una sostanza che non viene elaborata.
Sintomi allergici
I sintomi che si verificano a seguito di un'allergia allo zucchero di canna possono variare da lievi a estremi. Anche se la tua reazione iniziale è lieve, questi sintomi possono peggiorare nel tempo, secondo ACAAI, e dovresti sempre evitare lo zucchero di canna per prevenire gravi danni. I sintomi allergici comprendono respiro sibilante, respiro corto, orticaria, tosse costante, gonfiore della lingua, vertigini, dolore addominale o vomito. In casi estremi, potresti anche sperimentare anafilassi, una condizione pericolosa per la vita che causa difficoltà respiratorie e bassa pressione sanguigna.
Evitare la canna da zucchero
Per ridurre le reazioni allergiche, è necessario omettere lo zucchero di canna dalla dieta. Puoi iniziare utilizzando un altro dolcificante aggiunto o, meglio ancora, saltare del tutto il dolcificante. Inoltre, poiché lo zucchero di canna non è un comune allergene alimentare, è necessario leggere attentamente l'elenco degli ingredienti dei prodotti confezionati per identificare gli alimenti che potrebbero contenerlo. Evita i cibi che elencano lo zucchero di canna, lo zucchero grezzo, il turbinado, il succo di canna, lo zucchero di canna biologico o lo zucchero Demerara. Se non sei sicuro di un ingrediente, contatta il produttore per ottenere maggiori informazioni.
